À Cadenet, dans le Vaucluse, le domaine oléicole de La Bastide du Laval lance ses nouveaux crus 2026 et célèbre ses huit médailles récentes.

L’univers de l’huile d’olive emprunte de plus en plus ses lettres de noblesse à celui du vin. Si l’on parle volontiers de millésime pour les grands crus viticoles, cette notion s’applique avec tout autant de pertinence à l’oléiculture. D’après le domaine de La Bastide du Laval, implanté au cœur du Sud Luberon, chaque campagne agricole imprime sa propre signature : la météorologie, le rythme de maturation et les choix de transformation influencent directement le profil aromatique final. C’est avec cette conviction profonde que l’exploitation dévoile en ce début d’année les nouveaux millésimes de ses quatorze huiles d’olive. L’ensemble de cette nouvelle collection est d’ores et déjà accessible pour les amateurs sur la boutique en ligne du domaine (https://www.bastidedulaval.com/collections/huiles-d-olive).

Une pluie de récompenses prestigieuses en 2026

Cette exigence qualitative constante vient d’être doublement saluée par les plus hautes instances agricoles françaises. En février 2026, le moulin de La Bastide du Laval a brillé lors de deux compétitions majeures, récoltant un total impressionnant de huit médailles, dont six en or. Le 12 février, lors du Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud, véritable vitrine du savoir-faire provençal, le domaine a décroché trois médailles d’or pour ses huiles « Tradition », « Délicate » et « Intense », ainsi qu’une médaille d’argent pour la cuvée « Intense ».

Quelques jours plus tard, le 22 février, c’est au cœur de la capitale, lors du très sélectif Concours Général Agricole organisé pendant le Salon International de l’Agriculture, que l’excellence de la production a de nouveau été confirmée. L’exploitation vauclusienne y a raflé trois nouvelles médailles d’or, récompensant les huiles « Tradition », « Création » et « Ardence », complétées par une médaille d’argent pour la gamme « Création ». Ces distinctions, attribuées à l’aveugle par des jurys de professionnels particulièrement rigoureux, soulignent l’équilibre parfait, l’intensité aromatique et la fidélité au terroir de ces nectars locaux.

La maîtrise pointue de l’assemblage et du millésime

À Cadenet, le terme de cru n’a rien d’un simple artifice de communication. Il s’agit d’une véritable philosophie de travail portée au quotidien par Léo Coupat, oléologue diplômé et dégustateur officiel du Conseil Oléicole International. Ce dernier orchestre avec une grande précision l’assemblage des différentes variétés issues de la dernière récolte. Parmi cette riche collection, sept huiles structurent la gamme et illustrent la diversité des expressions proposées : Tradition, Subtile, Ardence, Intense, Origine, Création et Délicate. Le travail minutieux de l’oléologue garantit une stabilité aromatique d’une année sur l’autre, tout en laissant s’exprimer librement les nuances inhérentes à chaque campagne.

La maîtrise de la chaîne de production est par ailleurs totale. Depuis 2014, le domaine dispose de son propre moulin, équipé de technologies d’extraction modernes permettant une trituration extrêmement rapide après la cueillette. Cette réactivité est un atout décisif : elle fige la fraîcheur du fruit et préserve l’intégralité des composés antioxydants ainsi que les polyphénols. Les olives, qu’elles proviennent des quatre mille arbres de l’exploitation ou de vergers de producteurs partenaires situés à proximité immédiate, sont cultivées dans le strict respect de l’agriculture biologique, un engagement environnemental fort pris dès 1998.

Une reconversion familiale tournée vers la pédagogie

Derrière ces succès industriels et agricoles se cache une aventure humaine singulière. L’histoire débute à la fin des années 1990 lorsque Carine et Roland Coupat, après quinze ans de carrière dans le secteur du tourisme entre la France et les États-Unis, décident de changer radicalement de vie. Ils acquièrent alors une bastide endormie datant du 18ème siècle, bordée par le ruisseau du Laval avec une vue imprenable sur le massif du Luberon. De plantations en formations techniques, le couple bâtit patiemment ce grand projet avant d’en confier les rênes à leur fils en 2020. Sous son impulsion, de nouvelles infrastructures ont été créées pour valoriser les déchets de la trituration, ancrant davantage l’exploitation dans une démarche durable, comme le détaille le site officiel du domaine (http://www.bastidedulaval.com).

Loin de se cantonner à son seul rôle de producteur de pointe, La Bastide du Laval s’est imposée au fil des ans comme un véritable espace de transmission culturelle. L’oléotourisme y occupe désormais une place centrale, avec l’accueil de plus de 35 000 visiteurs chaque année. Le public est ainsi invité à déambuler dans l’oliveraie, à visiter les installations du moulin et à s’initier aux subtilités de l’analyse sensorielle lors de dégustations guidées. Des ateliers, des cours de cuisine et des formations spécifiques complètent cette offre riche. En ouvrant largement ses portes, l’entreprise familiale parvient à démystifier la fabrication de l’huile d’olive et à sensibiliser les consommateurs aux véritables enjeux de la qualité agricole.