La Maison Albert Bichot vient de franchir une nouvelle étape dans sa modernisation avec l’inauguration d’un pôle technique entièrement repensé à Beaune.

Installée au cœur du vignoble bourguignon, la maison Albert Bichot poursuit une stratégie mêlant innovation, performance et engagement environnemental.

L’ambition est claire : renforcer la qualité des vins, améliorer les conditions de travail et réduire l’empreinte écologique des opérations.

La nouvelle cuverie, désormais capable d’accueillir 20 000 hL, marque un changement d’échelle. Les installations ont été réorganisées pour fluidifier la vinification, depuis la disparition des cuves superposées jusqu’à la création de passerelles dédiées. Les équipements, regroupés au rez-de-chaussée, permettent de limiter les manipulations.
Dans la continuité de cette modernisation, les chaînes de production ont été largement automatisées. Ce déploiement réduit la pénibilité, augmente la précision et permet une surveillance constante des contrôles comme le niveau, le bouchage ou l’étiquetage. Un éclairage spécifique a été installé afin d’offrir une restitution fidèle des couleurs à chaque étape.

Ce nouvel ensemble technique s’accompagne d’un volet environnemental affirmé. Les bâtiments ont été conçus pour favoriser la lumière naturelle et limiter les nuisances sonores.
Avec 2 300 m² de panneaux photovoltaïques pour une production de 500 kWc, une part importante de la consommation énergétique est désormais assurée en autoconsommation.

Le site bénéficie également d’un dispositif de récupération de l’eau, d’améliorations thermiques, de moteurs à variateur, d’un éclairage LED à détection de présence et de systèmes de sanitation optimisés.

Plus de détails dans le communiqué de presse complet de la Maison Albert Bichot