Le Morbihan révèle un art de vivre subtil mêlant gourmandise, nature préservée et évasions insulaires.

Si Ahoy signifie « Salut » en langage de marin, à Baden, c’est aussi l’adresse où l’on se presse pour déguster les fameuses huîtres élevées dans les parcs entre la rivière d’Auray et l’île de Berder au cœur du Golfe du Morbihan.

Ce merroir propose deux huîtres très différentes. Les premières iodées et charnues, au goût doux et subtil, ont bénéficié du fort apport d’eau douce de la rivière d’Auray, les secondes élevées autour de l’île de Berder, traversée par le courant de la Jument, l’un des plus forts d’Europe, transmettent leur fougue par un goût vivifiant et puissant.

À la tête de l’équipe, Simon prend soin des huîtres avec passion. Il a fait appel au talent du Studio Briand et Berthereau, bien connu sur la presqu’île, pour redonner vie à ce lieu magique.

La maisonnette à la déco épurée, habillée de pierre et d’ardoise, laisse le rôle principal à la vue, c’est-à-dire la mer.

On y déguste à l’année, huîtres, palourdes, bigorneaux et autres fruits de mer, confortablement installés en terrasse ou au coin du feu selon la saison.

Service continu, samedi et dimanche à partir de 10h – www.huitres-ahoy.fr

SOURCE : InfoTravel Mag.