Un troisième lieu de vie pour prolonger l’expérience du cloître avignonnais…

Au rez-de-chaussée de Bibendum, un nouveau chapitre s’ouvre pour le groupe Desmarest.
Mathieu et Émilie dévoilent Cheesy, un espace entièrement dédié au fromage, installé dès l’entrée, au même niveau que le restaurant.
Pensé comme le troisième lieu de vie de Bibendum, aux côtés du restaurant bistronomique et du BBD Club, Cheesy s’impose comme un bar à fromages généreux et ludique, où l’on vient grignoter, partager et accorder ses envies de laitages affinés à une belle carte de vins.

Un nouveau rendez-vous fromager au cœur de Bibendum

Situé à l’intérieur de Bibendum, au sein du cadre unique de l’ancien Collège d’Annecy (cloître du XIVᵉ siècle classé monument historique et adresse emblématique réinventée par le couple Desmarest), Cheesy prolonge l’ADN du lieu : convivialité, gourmandise et esprit de fête.

À la fois intimiste et ouvert sur l’effervescence du restaurant et du BBD Club, ce « petit dernier » du groupe a été pensé comme une escale à part entière : on peut y débuter la soirée, y faire un repas tout fromage ou prolonger son dîner autour d’un dernier verre.

Un grand buffet de fromages et de toppings à composer soi-même…

Au cœur de Cheesy, un grand plateau d’une trentaine de fromages trône en maître. L’idée ? Laisser les convives composer eux-mêmes leur expérience, en piochant parmi une large sélection de variétés et une multitude de toppings.

Pour 35 € par personne, le buffet permet de butiner librement parmi une sélection d’environ 35 fromages par service. Tous les grands classiques sont là : Beaufort, Cantal, Saint-Nectaire, Maroilles, Mimolette vieille, Reblochon, différents âges de Comté (jeune et vieux), chèvres variés… et aussi des pépites plus confidentielles, à l’instar de la tomme Corse de chez Xavier Balvoni, de la Couronne des Trois Seigneurs, de la tomme aux fleurs, du chèvre basque, du Shropshire (fromage de vache au lait pasteurisé, réputé pour être l’un des préférés de la reine Elizabeth II), du Selles-sur-Cher fumaison Lavort (fromage de brebis fumé), sans oublier une sélection de chèvres marinés maison.

Pour accompagner, une multitude de toppings est proposée : noix, chutneys, miel, sirop d’érable, sucrines croquantes, confitures… Chacun peut ainsi créer ses propres associations, du plus classique au plus audacieux.

Les plus petits appétits, ou ceux qui souhaitent simplement ouvrir leur soirée, optent pour l’assiette apéro par personne, idéale en apéritif ou en fin de repas. Les cornets de frites maison, proposés à 7 €, complètent l’offre pour une parenthèse encore plus réconfortante.

Des accords fromages & vins signés par la sommelière de Bibendum…

Aux manettes de la cave, on retrouve Marie, la sommelière de Bibendum, qui a imaginé pour Cheesy une carte de vins à la fois pointue et accessible. Fidèle à la philosophie du groupe Desmarest, la sélection mêle pépites locales, vignerons de la région et belles signatures françaises, avec une attention particulière portée aux accords fromages & vins.

Blancs tendus pour les pâtes pressées, rouges gourmands pour les fromages de caractère, vins oxydatifs ou liquoreux pour les bleus : la carte est pensée pour accompagner chaque étape du buffet. Les clients peuvent se laisser guider par les conseils de l’équipe ou explorer librement, au verre ou à la bouteille, dans l’esprit de liberté qui caractérise Bibendum.

Tarifs :

Fromages à volonté : 35€
Assiette Apéro : 14€
Desserts fromagers : 6€

Horaires d’ouverture :

Du mercredi au samedi à partir de 18h.

Découvrir l’univers de Bibendum…

BIBENDUM
18 rue Joseph Vernet
84000 Avignon