À Assignan, dans l’arrière-pays du Languedoc, Château & Village Castigno ne se contente pas d’être un hôtel de charme : c’est un véritable village viticole où l’on vient vivre le vin, à travers toutes ses dimensions.

Un hôtel dispersé pensé comme un domaine viticole

Château & Village Castigno a investi tout un village afin de réinventer l’expérience œnologique : maisons de vignerons transformées en chambres et suites, anciennes bâtisses converties en restaurants, caveau monumental en liège érigé comme un temple dédié au vin… Rien n’est laissé au hasard. L’hôtel fonctionne comme un domaine viticole habité, où les visiteurs dorment, mangent, découvrent et dégustent au rythme des saisons et des vendanges. Le vin n’est pas un simple produit du terroir : il est le langage commun, le fil rouge qui relie chaque pierre, chaque paysage, chaque geste.

Une immersion rare dans l’univers du vin

Au-delà du cadre, c’est toute l’expérience de Castigno qui se vit à travers le prisme du vin. Sur un domaine de 30 hectares en agriculture biologique et biodynamique, les vignes entourent le village comme une promesse de découverte. Les visiteurs sont invités à explorer les cépages du Languedoc à travers des dégustations guidées, des balades dans les vignes en safari vintage, ou encore des ateliers d’assemblage, où l’on compose son propre vin sous les conseils du maître de chai. La spectaculaire cave en liège, véritable cathédrale sensorielle, offre un cadre exceptionnel à ces moments de transmission, mêlant architecture audacieuse et émotion du vin.

Une expérience culinaire renouvelée

Cette saison, Château & Village Castigno dévoile une offre gastronomique revisitée avec trois restaurants d’exception :

• Le Thaï de Castigno (Nouveau) : dans un tout nouvel écrin, une escale aux saveurs asiatiques, où tradition et créativité se rencontrent pour éveiller les papilles.
• Maison Robert (Nouveau) : une adresse œnogastronomique où les produits du terroir occitan se marient avec une sélection de vins d’exception.
• La Petite Table : un bistrot grill convivial et généreux, proposant une cuisine authentique et gourmande.

Un village unique en son genre

Au-delà de la gastronomie, Castigno est un véritable havre de paix conçu pour une déconnexion totale. Niché dans le charmant village d’Assignan, il propose des hébergements au sein de maisons colorées, réparties dans le hameau dépourvues de wifi et de télévision invitant à un retour à l’essentiel.

Un projet engagé, durable et profondément humain

Imaginé par un couple de passionnés belges, Marc Verstraete et Tine Claeys, Château & Village Castigno représente également un acte de foi dans la ruralité, le patrimoine vivant et la durabilité. Le domaine, certifié bio, privilégie les circuits courts, fait travailler des artisans locaux, valorise les savoir-faire viticoles et a été distingué par une Clé MICHELIN pour la qualité de son accueil et de son engagement environnemental.

Des expériences uniques à vivre

En complément de son offre culinaire et viticole, Castigno propose une multitude d’activités : safari dans les vignes, balades en 2CV, ateliers de vinification, découvertes du terroir en vélos électriques, ainsi qu’un moment de détente au spa « Le Petit Péché » où les soins sont inspirés des plantes locales et des feuilles de vigne bio.

Un retour à l’essentiel

Plus qu’une destination, Château & Village Castigno est une expérience immersive où chaque instant se savoure pleinement. À partir du 27 mars 2025, l’équipe Castigno sera ravie d’accueillir les visiteurs pour une saison sous le signe du partage et du bien-être.