Le Cap d’Antibes Beach Hotel accueille Cyril Jaegle, nouveau chef sommelier, pour une expérience œnologique d’exception.

Le Cap d’Antibes Beach Hotel, emblème de la Côte d’Azur, enrichit son offre avec l’arrivée de Cyril Jaegle, un chef sommelier passionné et exigeant, qui promet de sublimer l’art de vivre de cet établissement mythique.

Un lieu d’exception sur la Côte d’Azur

Situé au cœur de la Côte d’Azur, le Cap d’Antibes Beach Hotel incarne l’élégance et la décontraction. Des déjeuners ensoleillés chez BABA aux dîners étoilés aux Pêcheurs, chaque moment est une célébration des sens. Cette expérience est désormais enrichie par l’arrivée de Cyril Jaegle, qui apporte son expertise et sa vision unique du vin.

Un parcours marqué par l’excellence

Formé à l’école hôtelière de Metz, Cyril Jaegle s’est rapidement tourné vers la sommellerie. Il a débuté sa carrière dans les cuisines d’Alain Chapel, chef doublement étoilé, avant de collaborer avec des maisons prestigieuses telles que Pierre Gagnaire, Léa Linster et Joël Robuchon à l’Hôtel Métropole de Monte-Carlo. En tant que chef sommelier au Byblos à Saint-Tropez, puis à Courchevel, il a affiné son palais et tissé un réseau avec des vignerons passionnés et exigeants.

À Monaco, il a conçu pendant plus de dix ans une cave exceptionnelle, mettant en lumière des flacons rares et singuliers. Masterclass, dégustations privées et dîners sur mesure ont ponctué son parcours, nourrissant une vision du vin à la fois généreuse, intuitive et exigeante.

Une carte des vins harmonieuse et éclectique

Aujourd’hui, Cyril Jaegle rejoint le Cap d’Antibes Beach Hotel avec l’ambition de créer une carte des vins harmonieuse, profonde et éclectique. Sa sélection s’inspire de la cuisine de Nicolas Rondelli, chef du restaurant étoilé Les Pêcheurs, où chaque plat appelle un accord parfait, révélant les saveurs avec subtilité.

Passionné par les grands blancs de Méditerranée et d’ailleurs, il met en lumière des flacons d’exception de vignerons emblématiques, tout en intégrant les créations d’une nouvelle génération de talents. Sa cave, vivante et en mouvement, se présente comme un véritable carnet de voyage sensoriel.

Le vin comme art de vivre

Pour Cyril Jaegle, le vin est bien plus qu’un simple accord ou une étiquette : c’est une atmosphère. Au Cap d’Antibes, il retrouve cette sensation rare d’un lieu à l’élégance décontractée, propice à la plénitude et à l’éveil des sens. Les couleurs, la lumière, le soleil et la mer composent un décor à la mesure du vin : élégant, vivant et partagé.

Cyril Jaegle, Maître Sommelier depuis 2014, imagine : « Le vin est une expérience sensorielle unique, une invitation à la découverte et au partage », tant pour les clients que pour les équipes. Rejoindre le Cap d’Antibes Beach Hotel et le groupe Chapitre Six représente pour lui l’ouverture d’un nouveau chapitre, où excellence rime avec spontanéité, et savoir-faire avec générosité.

Informations pratiques

– Adresse : 10 Boulevard Maréchal Juin, 06160 Cap d’Antibes
– Téléphone : +33 (0)4 92 93 13 30
– Site web : https://www.ca-beachhotel.com/fr/

Pour plus d’informations :
https://www.ca-beachhotel.com/fr/