La maison drômoise Jaillance s’invite sur la terrasse du Bloom House Hôtel avec des cocktails signatures à la Clairette de Die.

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Cet été, un vent de fraîcheur et d’élégance souffle sur le 10ème arrondissement de Paris. La Maison Jaillance, emblème des bulles de la Drôme, prend ses quartiers au sein du Bloom House Hôtel & Spa, une adresse prisée pour son atmosphère solaire et son patio verdoyant. Le temps d’une saison, la Clairette de Die se réinvente et devient l’ingrédient phare de créations exclusives, conçues pour sublimer les apéritifs parisiens.

Ce partenariat ancre la célèbre AOC dans les nouvelles tendances de la mixologie, en associant son savoir-faire ancestral à un lieu résolument moderne et chaleureux. Une rencontre entre l’authenticité d’un terroir et le dynamisme de la capitale.

Deux créations exclusives pour un été pétillant

Pour célébrer cette collaboration, deux cocktails signatures sont à découvrir sur la carte du Bloom House. Le premier, baptisé « L’Eldorado », a été imaginé par Juliette Cothenet. Cette création est une invitation au voyage sensoriel, où les saveurs exotiques du fruit de la passion et la douceur du sirop de vanille sont relevées par un rhum ambré agricole. L’effervescence de la Clairette de Die Brut vient lier l’ensemble dans un équilibre raffiné.

Le second, « La Clairette-Lime », mise sur une simplicité terriblement efficace pour bousculer les codes. Quelques glaçons, une rondelle de citron vert et la Clairette de Die Doux révèlent toute leur fraîcheur. L’acidité du citron vient réveiller la douceur naturelle du Muscat, libérant des notes intenses de litchi et de fruit de la passion.

La Clairettologie, une vision signée Juliette Cothenet

Pour porter cette ambition, Jaillance s’est associée à une experte de renom : Juliette Cothenet, sacrée meilleure barmaid de France en 2023. Formée à l’Institut Paul Bocuse (aujourd’hui Institut Lyfe) et passée par le mythique Harry’s New York Bar, elle considère la mixologie comme une facette à part entière de la gastronomie. Une vision partagée par la maison drômoise, qui souhaite faire évoluer l’image des vins effervescents français en honorant leur héritage.

Une stratégie de montée en gamme pour l’apéritif

Au-delà de cette escale parisienne, Jaillance affirme sa volonté de positionner la Clairette de Die comme un choix contemporain. Ses atouts sont multiples : des bulles vibrantes, des notes aromatiques naturelles et un faible degré d’alcool (8% vol. pour l’AOC Doux), en phase avec une consommation plus qualitative et raisonnée. Cet engagement se double d’une démarche responsable, de la vigne jusqu’au verre, Jaillance étant l’un des membres fondateurs du label Vignerons Engagés.

Le Bloom House, un écrin de verdure au cœur de Paris

Le Bloom House Hôtel & Spa s’est imposé comme le lieu idéal pour cette collaboration estivale. Reconnu pour son architecture lumineuse et son ambiance chaleureuse, l’établissement offre une véritable parenthèse de quiétude. Cet hôtel de la collection FORSTYLE HOTELS est pensé comme une destination à part entière, où le design soigné invite à la détente et au partage. Les cocktails signatures sont à découvrir tout l’été au Bloom House Hôtel & Spa, situé au 23 rue du Château Landon, 75010 Paris.

Plus d’informations sont disponibles sur le site de l’hôtel : bloomhouse-hotel.com.

À propos de la Maison Jaillance

Fondée en 1950, Jaillance est une coopérative historique qui rassemble 200 familles de viticulteurs au cœur de la Drôme, sur des parcelles ensoleillées nichées entre le Vercors et la Provence. Leader des AOC Clairette et Crémant de Die, la maison est également un acteur majeur du Crémant de Bordeaux. Alliant savoir-faire ancestral et ambition contemporaine, Jaillance porte une attention particulière à ses terres et à ses vignerons. Cette démarche durable et responsable est au cœur de son identité.

Pour en savoir plus : www.jaillance.com.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).