La maison avignonnaise Lazzaretti lance une gamme de couscous bio alliant céréales anciennes et légumineuses pour une offre végétale nutritive.

L’entreprise Lazzaretti, fabricant historique de pâtes et couscous bio depuis 1936, innove sur le marché de l’alimentation végétale. Basée à Avignon, la maison provençale lance une nouvelle gamme de couscous qui associe des céréales anciennes et des légumineuses, visant à diversifier l’offre au quotidien avec des produits à la fois gourmands et riches sur le plan nutritionnel.

Une offre à haute valeur protéique

Cette nouvelle collection se distingue par sa composition originale, garantissant une teneur en protéines supérieure à 20 %. La gamme met en avant des ingrédients souvent délaissés dans les préparations de semoule traditionnelles. Les consommateurs pourront ainsi découvrir des couscous à base de sarrasin, pois cassé, lentille corail, pois chiche ou encore de petit épeautre.

L’objectif affiché par l’entreprise est double : répondre aux attentes d’un public en quête d’alternatives végétales saines tout en apportant une nouvelle dimension gustative aux plats. Les recettes ont été conçues pour offrir des saveurs marquées, comme les notes de noisette du pois chiche ou les arômes de pain d’épices du petit épeautre.

Un double intérêt nutritionnel et culinaire

Selon Lazzaretti, le mélange de semoule de blé avec des farines de légumineuses et de céréales anciennes présente un avantage significatif. Sur le plan nutritionnel, cet assemblage enrichit le profil en fibres et en micronutriments, tout en réduisant la part de gluten. Il en résulte des plats plus rassasiants, souvent dotés d’un index glycémique plus modéré.

En cuisine, ces nouvelles semoules permettent de revisiter des classiques comme le taboulé, les salades composées ou le couscous traditionnel. La texture fondante du couscous de pois cassés ou la couleur vive de celui à la lentille corail invitent à la créativité culinaire. L’entreprise souligne également que ces ingrédients sont souvent mieux tolérés sur le plan digestif.

Un savoir-faire provençal et une démarche durable

Fièrement fabriquée en Provence, cette gamme s’appuie sur un approvisionnement local pour plusieurs de ses ingrédients phares, notamment le petit épeautre, le pois chiche et les pois cassés, tous d’origine France. Cette démarche s’inscrit dans la volonté de valoriser des filières agricoles durables.

Les produits sont conditionnés dans des étuis en carton 100 % recyclables, pour un poids de 400g et un prix de vente conseillé de 4,75 €. Ils sont distribués dans les magasins spécialisés du réseau bio. Pour inspirer les cuisiniers, Lazzaretti propose également des idées de recettes sur son site internet, comme un taboulé de chou-fleur à la semoule de pois cassés ou un couscous de lentilles corail à la fêta.

Pour plus d’informations et découvrir l’ensemble des recettes, le site de la marque est accessible à l’adresse suivante : www.lazzaretti.fr.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).