Depuis le 18 juin, le restaurant Drouant et la maison Estoublon unissent leurs savoir-faire pour une parenthèse provençale estivale à Paris.

Le tumulte parisien du quartier de l’Opéra s’efface le temps d’une saison. À partir du jeudi 18 juin et jusqu’à la fin de l’été, la terrasse confidentielle du restaurant Drouant se transforme en un havre de paix provençal. Cette métamorphose est le fruit d’une collaboration entre deux maisons emblématiques, Drouant et Estoublon, qui partagent une même vision de l’excellence, de la générosité et du raffinement. Ensemble, elles signent une expérience où l’esprit parisien dialogue avec les saveurs et la lumière du Sud dans une harmonie délicate.

Une carte estivale signée Romain Van Thienen

Pour célébrer cette union, le chef de Drouant, Romain Van Thienen, a imaginé une carte spéciale, conçue comme un moment suspendu au cœur des après-midis ensoleillés. Le chef met à l’honneur les prestigieuses huiles d’olive de Grands Crus d’Estoublon, véritables joyaux de la gastronomie provençale. Ces nectars d’exception viennent sublimer une sélection de créations gourmandes et de grands classiques subtilement revisités.

Les convives pourront ainsi découvrir une Focaccia au saumon, délicatement accompagnée d’un gel à l’huile d’olive et au citron, promesse de fraîcheur et de finesse. Pour une touche de douceur, la madeleine signature de la maison se pare des notes délicates de l’olive, offrant une réinterprétation audacieuse et savoureuse. L’expérience se prolonge avec le célèbre chariot à glaces de Drouant, qui proposera pour l’occasion une création originale : une glace à la vanille délicatement relevée d’un filet d’huile d’olive, un accord surprenant qui conclut le repas sur une note de fraîcheur.

L’élégance du terroir des Baux-de-Provence

Pour parfaire cette escapade provençale, le rosé du Château d’Estoublon, issu de l’appellation AOP Les Baux de Provence, s’invite tout naturellement à la table de Drouant. Avec sa robe délicatement pâle et son expression lumineuse du terroir, ce vin incarne l’élégance et la fraîcheur estivales. Son choix résonne comme une évidence pour Drouant, une maison qui, à l’instar d’Estoublon, a toujours placé le vin et l’amour des terroirs au cœur de son identité.

Cette collaboration va au-delà d’une simple carte de saison ; elle représente la rencontre de deux institutions qui célèbrent, chacune à sa manière, un art de recevoir authentique et la générosité des produits de la terre. Une invitation à savourer l’été au cœur de la capitale, à l’adresse historique du 16-18 Place Gaillon.

Pour plus d’informations, le site officiel est consultable sur www.drouant.fr.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).