Le rooftop du Peninsula Paris, « L’Heure Dorée », ouvre pour l’été avec une carte signée David Bizet et un partenariat avec le whisky The Macallan.

Le palace parisien The Peninsula Paris annonce l’ouverture de son rooftop, baptisé « L’Heure Dorée », marquant le début de la saison estivale dans la capitale. Conçu comme un jardin suspendu, cet espace offre une vue panoramique sur les monuments emblématiques de Paris, de la Tour Eiffel au Sacré-Cœur, et propose une expérience gastronomique et sensorielle unique, rythmée par la playlist « Belle Époque » du duo Bon Entendeur.

Une collaboration prestigieuse avec The Macallan

Cette saison, l’expérience est sublimée par un partenariat exclusif avec la célèbre distillerie écossaise The Macallan. L’ambiance et le design du lieu s’inspirent de la cuvée « Distil Your World Paris », une édition spéciale qui rend hommage à la capitale. Le décor reprend ainsi les codes parisiens, avec des évocations de lampadaires, de boîtes de bouquinistes et de détails architecturaux, le tout ponctué de touches florales.

Ce partenariat se matérialise à la carte, notamment autour du whisky The Macallan Double Cask 12 ans, dont les reflets ambrés répondent à la lumière du soleil couchant.

Accords mets et cocktails d’exception

La carte a été imaginée par le Chef doublement étoilé David Bizet pour la partie salée, et par la Cheffe pâtissière Anne Coruble pour les créations sucrées. L’offre se veut à la fois accessible et raffinée, axée sur des petits plats à partager.

Deux cocktails signature illustrent cette collaboration. Le « Brise Parisienne », frais et exotique (coco, vanille, citron vert, ananas), peut s’accompagner d’une brioche feuilletée au jambon Bellota avec un chutney pêche-tomate, ou d’un lobster roll à la flamme, relevé d’une sauce américaine, de tomate confite et d’estragon.

Dans un registre plus profond, le cocktail « Ciel Ambré » associe The Macallan, amaretto et café pour une sensation veloutée. Il s’accorde avec un pain au lait au dulce de leche et à la vanille de Tahiti, ou avec le cookie signature d’Anne Coruble, mêlant céréales, gianduja fondant et glace cacahuète.

Un décor solaire signé Roche Bobois

L’aménagement du rooftop a été confié à la maison Roche Bobois, qui a conçu un mobilier aux teintes jaunes lumineuses, en harmonie avec l’énergie estivale et la lumière dorée du lieu. Les assises contemporaines et chaleureuses créent une atmosphère vibrante, invitant à la détente et à la contemplation de l’horizon parisien.

Informations pratiques

Le rooftop « L’Heure Dorée » est ouvert tous les jours, de 17h00 à 01h00, sous réserve de conditions météorologiques favorables. L’accès se fait sans réservation.

L’offre de restauration est disponible de 18h00 à 22h30, avec des plats à partager à partir de 30 euros.

Le menu détaillé est consultable en ligne via ce lien.

La capacité d’accueil est de 50 places assises et 20 places debout.

À propos de l’hôtel The Peninsula Paris

The Peninsula Paris est une joint-venture entre Katara Hospitality et The Hongkong and Shanghai Hotels Limited (HSH). L’établissement est situé au 19 avenue Kléber, au cœur de la capitale, à proximité des Champs-Élysées et de l’Arc de Triomphe.

L’hôtel a pris place dans un bâtiment haussmannien iconique de la fin du 19ème siècle, entièrement restauré. Il se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spacieuses et spectaculaires de Paris. Pour plus d’informations, consultez le site www.peninsula.com/paris.

À propos de The Macallan

Fondée en 1824 dans le Speyside en Écosse, la distillerie The Macallan est mondialement réputée pour ses whiskies single malt. Depuis deux siècles, elle perpétue le savoir-faire de son fondateur, Alexander Reid, en distillant ses whiskies dans des alambics de petite taille qui contribuent à leur caractère unique.

La qualité de The Macallan repose sur une maîtrise du bois et du vieillissement, notamment dans d’anciens fûts de sherry en chêne qui confèrent aux spiritueux leur couleur naturelle et leurs arômes distinctifs. Nichée au cœur d’un domaine de 196 hectares, la distillerie moderne, conçue par des architectes de renommée internationale, s’intègre harmonieusement dans les collines écossaises.

À propos de The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited (HSH)

Constituée en 1866 et cotée à la Bourse d’Hong Kong, HSH est une société holding spécialisée dans l’hôtellerie de prestige et l’immobilier de luxe en Asie, aux États-Unis et en Europe.

Le portefeuille du groupe inclut les hôtels The Peninsula à Hong Kong, Shanghai, Pékin, Tokyo, New York, Chicago, Beverly Hills, Bangkok, Manille, Paris, ainsi que les récentes ouvertures de Londres et Istanbul. Le groupe gère également des propriétés commerciales et des activités touristiques emblématiques.

À propos de Katara Hospitality

Basé au Qatar, Katara Hospitality est un acteur mondial de l’hôtellerie en tant que propriétaire, développeur et gestionnaire. Fort de plus de 45 ans d’expérience, le groupe possède et gère un portefeuille de 40 hôtels et vise à atteindre 60 établissements d’ici 2026, soutenant ainsi la vision économique à long terme du Qatar.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).