À l’aube de l’été 2026, le directeur du Mas de la Fouque détaille sa vision pour cet hôtel camarguais qui vient de décrocher sa 5ème étoile.

Au cœur de la Camargue sauvage, le Mas de la Fouque aborde la saison estivale 2026 avec une nouvelle distinction : une cinquième étoile qui vient récompenser l’excellence de cet établissement à la fois bohème et chic. À sa tête depuis fin 2024, Jérémy Faure, un directeur au parcours singulier, partage sa passion pour ce refuge où luxe, nature et déconnexion s’entremêlent.

Un projet de vie au cœur de la nature sauvage

Arrivé en Camargue début 2023 pour un rapprochement familial, Jérémy Faure a eu un véritable coup de foudre pour le domaine. Son ambition est aujourd’hui de partager ce sentiment avec chaque visiteur.

« Je souhaite que chaque client qui passe la porte du Mas de la Fouque s’imprègne de ce que j’ai ressenti en arrivant ici pour la première fois : un profond sentiment de bien-être et un énorme coup de cœur pour la beauté sauvage », explique Jérémy Faure.

Pour lui, le lieu est une invitation permanente à l’apaisement.

« Ici, le temps semble suspendu. Chaque instant invite à la détente, à l’éveil des sens, à la découverte d’un environnement vivant et préservé. Seule la Camargue propose cette douce et puissante immersion », poursuit-il.

Ce qui n’était qu’un nouveau défi professionnel est rapidement devenu un véritable projet de vie, tant l’harmonie entre le site et son environnement l’a séduit.

De la cuisine à la direction, un parcours atypique

Avant de prendre les rênes de l’établissement, Jérémy Faure a d’abord officié en cuisine, sa première passion. Après une formation scientifique, il s’est tourné vers la gastronomie, un parcours qui l’a mené de Saint-Tropez aux îles Caïmans, en passant par la Martinique, Ibiza, la Savoie et un poste de chef privé à travers l’Europe. Recruté comme chef de cuisine et directeur de la restauration au Mas de la Fouque, il a gagné la confiance des propriétaires.

« Ils m’ont ensuite confié la direction de l’établissement, et je leur en suis profondément reconnaissant. C’est une chance rare, mais aussi une responsabilité que je mesure chaque jour », confie-t-il.

Bien que ses nouvelles responsabilités l’éloignent des fourneaux, il garde un œil avisé sur la carte et continue de façonner l’expérience culinaire de l’hôtel.

Cinquième étoile et art de vivre camarguais

La récente obtention de la cinquième étoile vient couronner le travail des équipes et la qualité des prestations. L’établissement propose 27 chambres, dont 7 suites juniors au luxe discret, un spa Nuxe, et des hébergements insolites comme les trois roulottes. Parmi elles, « Sarah », avec son ambiance baroque et ses couleurs chatoyantes, offre une expérience romantique unique, légèrement à l’écart, face aux étangs. Mais pour le directeur, la plus grande richesse reste humaine.

« La plus grande force de notre établissement repose sur ses équipes : j’ai la chance de pouvoir compter sur des collaborateurs de talent, pleinement engagés à nos côtés, qui aiment ce lieu et s’impliquent à 100% pour le faire vivre chaque jour », souligne Jérémy Faure.

La Table de Marius, vitrine du terroir local

Le restaurant de l’hôtel, La Table de Marius, met un point d’honneur à valoriser les produits locaux, sourcés dans un rayon de 80 kilomètres.

« Notre philosophie est d’être au plus proche des produits et de notre environnement. Chaque assiette est conçue pour sublimer les richesses de notre terroir », précise le directeur.

La carte, évoluant au gré des saisons, propose des spécialités comme le carpaccio de mulet noir, la gardianne de taureau AOP Camargue ou le thon rouge de Méditerranée, accompagnés d’une sélection de 150 références de vin. Tout l’été, les vendredis soirs sont animés par des barbecues au bord de la piscine au son des guitares gitanes.

Un été rythmé par les traditions locales

Le Mas de la Fouque bénéficie d’une situation idéale pour découvrir les traditions camarguaises. L’été 2026 sera marqué par plusieurs événements majeurs aux Saintes-Maries-de-la-Mer, à seulement cinq kilomètres :

– La Feria du cheval, du 10 au 13 juillet 2026.

– La Festo Vierginenco, fête du costume arlésien, le 26 juillet 2026.

À moins de trente minutes, la cité d’Aigues-Mortes proposera également des reconstitutions médiévales durant les week-ends des 4-5 et 18-19 juillet 2026.

Le Mas de la Fouque (https://www.masdelafouque.com/), situé sur la route du Petit Rhône aux Saintes-Maries-de-la-Mer, se trouve à environ une heure de Montpellier et Nîmes, et 1h30 de Marseille.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).