Le rooftop de l’hôtel Molitor rouvrira le 14 mai prochain avec un nouveau décor et une carte voyageuse aux saveurs de la Méditerranée.

L’un des rooftops les plus emblématiques de la capitale se prépare à sa nouvelle saison. Perché au sommet de l’hôtel Molitor, dans le 16ème arrondissement de Paris, l’espace extérieur a été entièrement repensé pour offrir une expérience immersive, une croisière immobile entre le ciel parisien et les rivages ensoleillés du sud. L’ouverture est annoncée pour le 14 mai 2026, promettant une évasion sensorielle inédite.

Un paquebot Art déco avec vue sur la Tour Eiffel

Fidèle à l’esprit originel de l’architecte Lucien Pollet, qui avait conçu l’établissement comme un paquebot Art déco, le Rooftop Molitor accentue cette métaphore marine. La métamorphose est totale, avec un nouveau design pensé comme une invitation au voyage. Les tons jaune soleil et bleu azur dominent désormais, habillant l’espace d’une lumière chaleureuse qui évoque instantanément les escales méditerranéennes.

Le mobilier a été choisi pour favoriser la convivialité et la détente, avec des canapés généreux et de grandes tables propices au partage. La disposition offre une double perspective saisissante : une vue plongeante sur l’iconique bassin extérieur de la piscine, cœur historique du lieu, et un panorama spectaculaire sur l’horizon parisien, où se découpe la silhouette de la Tour Eiffel. Au coucher du soleil, le lieu se transforme en un observatoire privilégié pour admirer le ciel s’embraser sur la capitale.

Un carnet de voyage culinaire

La carte du restaurant a été conçue comme un périple gastronomique. Elle explore les terroirs de la Méditerranée, du sud de la France à la Grèce, en passant par l’Italie et le Levant. Les produits du Sud sont mis à l’honneur dans des assiettes généreuses et solaires. Les convives pourront ainsi déguster des gambas crispy accompagnées d’une mayonnaise au basilic, un vitello tonnato traditionnel, une burrata crémeuse avec ses tomates rôties, une dorade grillée au citron caviar ou encore un poulpe rôti au paprika fumé.

Pour les grandes tablées, des pièces à partager sont également proposées, comme la côte de bœuf ou le poisson entier grillé. Le voyage se conclut sur des notes sucrées avec des desserts tels que le citron de Menton et basilic, la tarte abricot-pistache, ou un simple fruit glacé à savourer face à la vue.

Cocktails et partenaires d’exception

La carte des boissons s’inscrit dans la même logique d’évasion et d’excellence. Elle s’appuie sur des partenariats avec des maisons renommées comme les champagnes Pommery et les rosés Minuty, qui constituent la base d’une sélection de vins résolument méridionale. Le cocktail signature, le « Rosé Riviera », marie d’ailleurs le rosé à des notes de pêche et de romarin.

Les créations mixologiques invitent à l’exploration, avec le « Lavender Sidecar » à base de cognac Rémy Martin ou la « Nuit d’Azur », une alliance de tequila Herradura, de myrtille et de liqueur de Chambord. Une offre sans alcool a également été développée, avec le « Bikini Breeze » à l’hibiscus et au sureau, ou le « Floreale » à la violette et au tonic. Le Gin Mare, aux botaniques méditerranéennes, et les éditions estivales de Red Bull complètent l’offre pour prolonger les soirées.

Informations pratiques

Le Rooftop Molitor ouvrira ses portes le 14 mai 2026 et sera accessible 7 jours sur 7.

Restaurant :

– Déjeuner : 12h-15h du lundi au vendredi (dernière commande à 14h30) et 12h30-15h le week-end.

– Dîner : 19h-minuit (dernière commande à 22h30).

– Le dimanche, un « Sunday roast » sera servi de 12h30 à 15h.

– Plats à partir de 27 €, cocktails à partir de 18 €.

Bar :

– Ouvert 7 jours sur 7, de 17h à 1h (dernière commande à 00h30).

Les réservations s’effectuent sur le site internet de l’établissement : https://www.molitorparis.com