À Avignon, le restaurant Bibendum se réinvente en La Grande Brasserie BIB, tournant le dos à la bistronomie pour une offre de pure tradition.

Une page se tourne pour une adresse bien connue des Avignonnais. Le restaurant Bibendum, situé au 18 rue Joseph Vernet, ouvre un nouveau chapitre de son histoire et devient La Grande Brasserie BIB. Si le lieu et son âme conviviale demeurent inchangés, l’assiette, elle, opère un virage à 180 degrés. Fini la bistronomie, place à l’esprit d’une brasserie française assumée, généreuse et vivante, conçue aussi bien pour les repas sur le pouce que pour les grandes tablées festives.

Un retour aux fondamentaux de la brasserie

La nouvelle identité de l’établissement se traduit par une carte qui met à l’honneur les grands classiques du genre. La Grande Brasserie BIB propose désormais une collection de plats francs et gourmands qui parlent à tous. On y retrouve les incontournables : huîtres fines de clair, escargots de Bourgogne, œufs mimosa tradition ou à la chair de tourteau, et un pâté en croûte de la Maison Fillière.

Côté plats de résistance, la tradition est également de mise avec une andouillette grillée sauce moutarde, un tartare de bœuf charolais préparé au couteau, un demi-coquelet rôti ou encore une côte de veau à la crème de morilles. Les amateurs de belles pièces de viande pourront se tourner vers l’entrecôte ou la côte de bœuf d’environ un kilogramme à partager. La célèbre salade César est, quant à elle, proposée dans sa version la plus authentique, avec ses anchois. Pour conclure, le chariot de desserts maison vient parfaire l’expérience dans la plus pure tradition des grandes brasseries parisiennes.

Le semainier, nouveau rituel du déjeuner

L’autre évolution majeure concerne le service du midi. Pour créer un rendez-vous régulier et lisible pour sa clientèle, La Grande Brasserie BIB abandonne le menu du jour changeant au profit d’un semainier. Du mardi au samedi, chaque déjeuner a désormais son plat attitré, une formule simple et rassurante proposée en plat unique à 17 euros.

Le calendrier des saveurs s’organise ainsi : parmentier de canard confit le mardi, fish & chips le mercredi, cheeseburger le jeudi, aïoli le vendredi et croque-madame le samedi. L’objectif est clair : installer des habitudes et faire de chaque jour de la semaine un rendez-vous gourmand.

Une ambition : devenir un lieu de vie

Avec cette nouvelle dynamique, la maison affiche son ambition de devenir une adresse incontournable, fréquentée avec plaisir et régularité. La Grande Brasserie BIB se veut un lieu polyvalent, adapté à un déjeuner d’affaires efficace comme à un dîner plus ample, à une simple envie d’huîtres comme à la dégustation d’une belle bouteille. Dans son décor chargé d’histoire, l’établissement avignonnais réaffirme sa vocation de lieu chaleureux et fédérateur où la cuisine rassemble et où la générosité est le maître-mot.

Informations pratiques

La Grande Brasserie BIB

18 rue Joseph Vernet, 84000 Avignon

Service assuré du mardi au samedi, midi et soir. Le semainier est proposé uniquement pour le déjeuner.

Pour découvrir l’univers de l’établissement : https://email.cisionone.cision.com/c/eJwsy0tuwyAQgOHTwA5rwDyGBYtsco2Ix5Cg2iQFN75-larb79dfgsKsgVOQzhkEq9HxR8C11uwhSWMySYBKLiNhkQlihlR4C9YXjAjoYinpJtHZVEFKQAclMw2zFfpq32KPbaMxhdXGa-vQJ2FH79vyCXwLj-N4TbZemLoydT3Pc0ktUS8_e3y3e3_2pQ6mrnyn0qIYtFGcJFoJf3D7B7ZelJVerXyEQSXmoz070_AaNCfFO_VMSx18HoNo_-xO6uitrEKD0UK7WkXUSCIbWOuaq83S8HdQvwEAAP__u5tZsw

Suivre l’actualité de la brasserie sur Facebook et Instagram.

Des visuels en haute définition sont disponibles pour la presse via ce lien : https://drive.google.com/drive/folders/1d9SHZWGQQ2UsfOTWmoM4PHkQBtq_fczN?usp=drive_link