La boulangerie « La Gourmandise » à La Crau a été fermée d’urgence par la préfecture du Var pour de graves manquements aux règles d’hygiène.

Rideau baissé pour la boulangerie « La Gourmandise », une adresse bien connue de l’avenue de Toulon à La Crau. Par un arrêté daté du 3 avril 2026, le préfet du Var a ordonné la fermeture administrative immédiate de l’établissement. Cette décision radicale, communiquée ce mercredi 8 avril, intervient à la suite d’un contrôle sanitaire ayant révélé des défaillances jugées suffisamment sérieuses pour représenter un danger potentiel pour la clientèle.

Un contrôle aux conclusions alarmantes

L’inspection, menée par les agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), a mis en lumière une situation préoccupante. Le rapport des services de l’État fait état d’un cumul de manquements critiques aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les griefs retenus figurent des conditions d’hygiène générale qualifiées d’insuffisantes, un défaut manifeste d’entretien et de nettoyage des locaux de production et des équipements, ainsi que des conditions de conservation des denrées alimentaires totalement non conformes à la réglementation en vigueur. De plus, les inspecteurs ont observé des pratiques de manipulation des aliments incompatibles avec les exigences sanitaires, faisant courir un risque direct aux consommateurs.

Protéger les consommateurs avant tout

Face à la gravité de ces constats, la préfecture du Var a estimé que la poursuite de l’activité de la boulangerie constituait un risque imminent pour la santé publique. « Cette décision fait suite à un contrôle […] qui a mis en évidence de graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, susceptibles de présenter un risque pour la santé des consommateurs », précise le communiqué officiel. La fermeture a donc été prononcée en urgence, conformément aux pouvoirs conférés au préfet par le Code rural et de la pêche maritime, afin de prévenir tout risque d’intoxication ou de contamination alimentaire.

Une réouverture soumise à des conditions drastiques

L’établissement ne pourra pas reprendre son activité avant d’avoir apporté des garanties solides aux autorités sanitaires. La levée de la mesure de fermeture est conditionnée à la réalisation de plusieurs actions correctives majeures. L’exploitant devra procéder à une mise en conformité complète de ses installations, de ses équipements et de ses pratiques de travail. Une fois ces travaux et changements effectués, une nouvelle inspection sera diligentée par les services de la DDPP. Seul un contrôle jugé favorable, attestant du respect scrupuleux de toutes les normes, permettra à la boulangerie « La Gourmandise » d’obtenir l’autorisation de rouvrir ses portes au public.

Un rappel à l’ordre pour toute la profession

À travers cette fermeture exemplaire, le préfet du Var rappelle fermement que tous les exploitants du secteur alimentaire sont tenus à une obligation de résultat : garantir en permanence la sécurité sanitaire des produits qu’ils proposent à la vente. Les services de l’État assurent qu’ils poursuivront leurs contrôles avec « la plus grande vigilance » sur l’ensemble du territoire varois afin d’assurer la protection de la santé des citoyens.

via Press Agence.