La maison provençale Brémond Fils enrichit sa gamme avec deux nouvelles huiles d’olive au thym et à l’échalote, créées à Manosque.

La Maison Brémond Fils, référence de l’épicerie fine provençale depuis 1830, annonce l’élargissement de sa collection d’huiles aromatisées avec deux nouvelles créations. Conçues pour sublimer les recettes du quotidien, une huile d’olive vierge extra au thym et une seconde à l’échalote voient le jour, fruits d’un savoir-faire artisanal mis en œuvre au Moulin de l’Olivette, situé à Manosque dans les Alpes-de-Haute-Provence.

La Provence capturée dans une huile au thym

Cette première création est le résultat d’un procédé exigeant où les olives et le thym frais, récoltés quelques heures seulement avant la production, sont pressés et broyés simultanément. Cette technique permet d’extraire une huile d’une grande pureté, imprégnée dès son élaboration des notes intenses et parfumées du thym provençal. Le produit final capture la quintessence d’un terroir unique et offre une saveur authentique.

Polyvalente, cette huile se prête à de nombreux usages culinaires : elle peut sublimer une focaccia maison, parfumer un poulet rôti, assaisonner une salade de tomates anciennes ou encore napper un tian de légumes. Pour inspirer les gourmets, Brémond Fils propose d’ailleurs une recette de tarte rustique aux courgettes et burrata, où l’huile au thym apporte la touche finale. La recette complète est disponible sur le blog de la maison (blog.mb-1830.com).

L’huile d’olive vierge extra aromatisée au thym se compose d’huile d’olive vierge extra (96%) et de thym frais (4%). Les olives proviennent des Alpes-de-Haute-Provence et le thym de France. Elle est proposée au prix de 19,50 € les 250 ml.

L’échalote, une touche d’élégance et de douceur

Élaborée selon le même procédé artisanal au Moulin de l’Olivette, la seconde nouveauté marie une huile d’olive vierge extra, issue des variétés locales Aglandau, Bouteillan et Picholine, à de l’échalote française. Le résultat est une huile au goût à la fois doux et affirmé, qui ouvre un vaste champ de possibilités en cuisine.

Elle se révèle être la compagne idéale pour rehausser les vinaigrettes, enrichir les marinades d’une nouvelle profondeur aromatique ou accompagner avec finesse poissons et légumes. Cette création permet de personnaliser chaque plat avec une note d’élégance discrète mais présente.

L’huile d’olive vierge extra aromatisée à l’échalote est composée d’huile d’olive vierge extra (90%) et d’échalote (10%). Son prix est également de 19,50 € les 250 ml. Ces deux nouveautés sont disponibles à la vente sur le site internet www.maisonbremond.com et dans les épiceries Brémond Fils.

Un savoir-faire artisanal au Moulin de l’Olivette

Derrière ces créations se trouve un partenaire historique de la maison, le Moulin de l’Olivette. Fondée en 1928 par des producteurs du bassin manosquin, cette coopérative oléicole est aujourd’hui l’unique de Haute-Provence et l’un des plus anciens moulins de la région encore en activité. Récompensée dès 1931 au Concours Général Agricole, elle incarne une vision de la qualité fondée sur la coopération, la transmission des savoir-faire et le respect du terroir.

Brémond Fils, l’héritage de la Provence depuis 1830

Depuis près de deux siècles, Brémond Fils s’attache à valoriser l’art de vivre et les saveurs de la Provence. Chaque produit est le fruit du travail d’artisans et de producteurs passionnés, qui allient un savoir-faire traditionnel à une exigence de qualité absolue. L’entreprise, qui fait partie du Groupe Territoire de Provence (www.territoire-provence.com), s’engage pour la préservation du terroir en soutenant des actions en faveur d’une agriculture régénérative et de la protection de la biodiversité. Entre patrimoine et modernité, Brémond Fils continue d’offrir aux amateurs de gastronomie des créations authentiques et raffinées.