À Saint-Cannat, près d’Aix-en-Provence, le chef étoilé Nicolas Bottero accueille Damien Leroux pour un dîner d’exception le 30 avril.

Le jeudi 30 avril 2026, Le Mas Bottero, table étoilée de Saint-Cannat, sera le théâtre d’un événement gastronomique singulier. Le chef propriétaire, Nicolas Bottero, accueillera dans ses cuisines Damien Leroux pour un dîner à quatre mains placé sous le signe de l’amitié, des souvenirs partagés et d’une même vision de la cuisine. Le temps d’une soirée, les deux hommes réuniront leurs talents pour proposer un menu unique, ode au printemps provençal, qui promet d’être un moment rare, à la fois humain et culinaire.

Des retrouvailles humaines et culinaires

Cette soirée aura une résonance toute particulière pour les deux chefs, dont les parcours se sont croisés à des moments clés de leur formation. Nicolas Bottero et Damien Leroux ont fait leurs premières armes ensemble au prestigieux Negresco à Nice, avant de se retrouver à quelques semaines d’intervalle seulement dans les cuisines du Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. Leurs chemins se sont ensuite séparés, menant Damien Leroux à Londres tandis que Nicolas Bottero poursuivait son apprentissage à Laguiole puis en Suisse.

Le destin les a réunis une nouvelle fois à La Bastide de Moustiers, où ils travaillaient tous deux comme adjoints du chef. Plus que des collègues, ils étaient alors colocataires, partageant le quotidien au-delà du service. Si leurs carrières respectives les ont ensuite éloignés, ce dîner du 30 avril vient célébrer leurs retrouvailles, une occasion de mettre en perspective leurs chemins et leur passion intacte pour le goût juste.

Une ode au printemps provençal

Pensé comme un véritable voyage entre le jardin potager et la mer Méditerranée, le menu dégustation en six temps a été conçu pour célébrer avec finesse et précision la générosité de la saison. Après un apéritif convivial, le dîner débutera avec des asperges vertes de Mallemort en différentes textures, accompagnées d’herbes et de fleurs du jardin. Suivront des moules de Carteau dialoguant avec des petits pois caviar, de la brousse du Rove, quelques fraises de pays et un sabayon iodé au safran.

La partition marine se prolongera avec un mulet de Méditerranée servi en bourride, relevé à l’ail des ours, avec févettes et ail nouveau. Le plat principal mettra à l’honneur un agneau des Alpilles rôti à la sarriette, servi avec une fleur de courgette farcie de l’épaule confite et un jus aux épices douces.

Le terroir local sera encore célébré avec le fromage de chèvre de la ferme du Bregalon, avant un dessert audacieux autour des olives de Provence, du sureau, de l’huile d’olive glacée et du miel de la Sainte-Victoire. Une proposition profondément enracinée, servie avec des accords mets et vins de Provence.

Le Mas Bottero, une table de destination

Installé depuis juin 2017 dans la campagne aixoise, Le Mas Bottero (www.lemasbottero.com) s’est imposé comme une adresse incontournable pour les gastronomes. Le chef Nicolas Bottero y défend une cuisine personnelle, raffinée et généreuse, directement inspirée par la nature environnante et le savoir-faire des producteurs locaux. L’établissement a été récompensé d’une étoile par le Guide Michelin en 2020, puis de la Grappe Michelin en 2022, qui distingue sa carte des vins particulièrement intéressante et cohérente.

En 2025, le restaurant a intégré le prestigieux classement La Liste des 1000 meilleurs restaurants au monde, confirmant son statut de table d’exception. Le cadre, chaleureux et élégant, a été entièrement redécoré en 2025 pour offrir une expérience immersive et apaisante, en harmonie avec la cuisine du chef.

Nicolas Bottero, l’héritage provençal

La cuisine de Nicolas Bottero est profondément ancrée dans ses souvenirs d’enfance, rythmés par les marchés de Provence où il accompagnait sa grand-mère. C’est là qu’est née sa passion pour le produit.

« Même malade, je ne manquais jamais une sortie au marché avec ma grand-mère. Ces étals remplis de produits frais, comme les asperges qui étaient plus grandes que mon bras, ont profondément influencé mon choix de vie », se souvient-il.

Cette connexion viscérale au terroir s’est renforcée au fil de ses expériences, notamment à La Bastide de Moustiers.

« Nous avions un jardin potager extraordinaire. Une cliente voulait des blettes, alors je suis allé les couper directement dans le jardin pour les cuisiner. C’est cette connexion entre le produit et ce que nous en faisons qui définit ma cuisine », confie le chef.

Cette soirée du 30 avril sera une nouvelle démonstration de cette philosophie, un moment de partage sincère entre deux chefs réunis par une même passion.

Informations pratiques :

Dîner à quatre mains Nicolas Bottero x Damien Leroux

Jeudi 30 avril 2026

Le Mas Bottero, 2340 route d’Aix-en-Provence, 13760 Saint-Cannat

Réservations et informations sur le site www.lemasbottero.com