Le chef multi-étoilé dévoile deux créations gourmandes à la vanille et au gianduja, disponibles dès le 28 janvier pour célébrer la Chandeleur.

Alors que la traditionnelle fête des crêpes approche à grands pas, les Chocolats de Yannick Alléno entendent bousculer les habitudes de consommation avec une offre résolument gastronomique. Pour cette Chandeleur 2026, la Maison mise sur le savoir-faire artisanal et un sourcing rigoureux pour proposer deux alternatives de luxe aux pâtes à tartiner classiques, imaginées pour sublimer crêpes et pains toastés.

L’excellence de la vanille de Tahiti

La première création, baptisée « Caviar de Vanille », se positionne comme un produit d’exception. Élaborée à partir de gousses de vanille de Tahiti, variété réputée pour sa noblesse, cette pâte se distingue par une texture annoncée comme « légère et soyeuse ». Selon la Maison, elle offre une intensité aromatique maîtrisée pour une dégustation tout en finesse. Ce produit, présenté comme l’un des favoris du chef, est proposé au tarif de 30 euros pour un pot de 90 grammes.

L’alliance de la noisette et du bouleau

La seconde nouveauté puise son inspiration dans les voyages transalpins de Yannick Alléno. La « Noisette Gianduja » rend hommage à la célèbre noisette du Piémont. L’originalité de la recette réside dans l’intégration d’un extrait d’écorce de bouleau. Cet ingrédient singulier vient « en contrepoint équilibrer la richesse de la noisette », apportant une complexité gustative, une texture fondante et une longueur en bouche particulière à ce classique de la confiserie. Le pot de 240 grammes est affiché au prix de 20 euros.

Disponibilité immédiate

Ces deux nouvelles références, qui s’inscrivent dans la continuité créative du chef, seront disponibles en boutique dès le mercredi 28 janvier. Elles sont également accessibles via le site internet des Chocolats de Yannick Alléno.