PARIS : Pierre Hermé, découvrez Nérée, la bûche d’exc…
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PARIS : Pierre Hermé, découvrez Nérée, la bûche d’exception et Anthéa, la bûche signature de Noël 2025
Une collection de bûches hors du commun, ode à l’écosystème marin et à sa beauté fragile.
Ici, la sculpture vient à la pâtisserie donnant vie à chaque création. Douces ondulations, rondeurs précieuses, reliefs insoupçonnés et branches de coraux, les bûches révèlent leur aura mystérieuse. Les différentes créations en édition limitée viennent donner un relief incroyable à toute la collection. La bûche d’exception s’impose sous une coque finement sculptée, la pièce artistique en édition limitée pour la boutique Infiniment Chocolat impressionne par ses dimensions hors norme, son identité singulière et ses parfums marins.
LA BÛCHE D’EXCEPTION INFINIMENT CHOCOLAT.
Algue Nori & Yuzu / 12 kg – 2 500€
Cette pièce inédite est un fantasme, une sculpture extraite de l’oeuvre de Courtney Mattison. On y découvre le dôme de la bûche d’exception dans une sculpture en chocolat imposante. Les sculptures en chocolat qui l’entourent sont garnies tantôt de bonbons de chocolat, tantôt de noisettes caramélisées, de mendiants ou de praliné Infiniment Noisette puis assemblées et peintes à la main prenant la forme d’un récif extraordinaire pesant près de 12kg ! Une oeuvre artistique nécessitant un grand nombre d’heures de travail de la part de nos artisans chocolatiers.
Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, 64% de cacao, Algue Nori & Yuzu
Disponible en 2 exemplaires – Sur commande en exclusivité à la boutique Infiniment Chocolat
LA BÛCHE D’EXCEPTION NÉRÉE.
Algue Nori & Yuzu / 12 personnes – 430€
Née du dialogue entre les deux artistes, la bûche Nérée semble tout droit sortie des eaux. Sous une coque en chocolat reprenant les reliefs tourmentés des récifs dont les volutes sont agrémentées d’un praliné Infiniment Noisette, la bûche se dévoile, dôme rêvé de Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun. Les arômes du chocolat se déploient, puissants, acidulés, soulignés par les notes discrètes, légèrement fumées de l’algue Nori, la dégustation se termine fraîche et parfumée sur les parfums d’un gel de yuzu.
Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, 64% de cacao, Algue Nori & Yuzu
LA BÛCHE SIGNATURE ANTHÉA.
Chocolat & Pistache / 12 Personnes – 130€
Incontournable alliance, Pierre Hermé accorde la pistache dans une bûche au chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun. Le chocolat se dévoile sans détour, la pistache quant à elle se révèle en “deuxième acte” dans un praliné Infiniment Pistache dont la touche de fleur de sel réhausse les saveurs.
Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, 64% de cacao & Infiniment Pistache
