Pour cette fin d’année, Caviar de Neuvic, producteur français engagé de caviar basé à Neuvic en Dordogne, étoffe son offre avec de nouvelles créations gastronomiques, en mettant l’accent sur la provenance, la qualité et le respect des savoir-faire.

Ces nouveautés se déclinent autour de trois axes : les oeufs de poisson, la truffe et les produits emblématiques du Périgord.

Cette offre s’enrichit également d’un nouveau caviar inédit : le caviar Naccari fournit par l’un des producteurs de notre écosystème et transformé au sein de notre atelier à Neuvic.

Caviar de Neuvic s’engage à valoriser au maximum ses esturgeons

D’un point de vue éthique la valorisation des esturgeons est un facteur qui appartient à l’engagement environnemental car utiliser l’intégralité du produit signifie le respecter. D’un autre point de vue, cette fois-ci économique, la valorisation des esturgeons a pour but de tirer une valeur ajoutée complémentaire par rapport au coût d’élevage mis en oeuvre.

SOURCE : Caviar de Neuvic.