À seulement 12 minutes en bateau du littoral varois, l’île des Embiez est un écrin naturel et préservé, façonné par l’héritage visionnaire de Paul Ricard.

Si son nom évoque à beaucoup la célèbre boisson anisée, l’histoire de l’île est aussi intimement liée à la vigne. Depuis plus de quatre siècles, le domaine viticole cultive, sur ses 10 hectares, des cépages emblématiques des Côtes de Provence, aujourd’hui certifiés Agriculture Biologique.

Chaque année, entre fin août et début septembre, les vendanges marquent le lancement d’une nouvelle saison de production : une récolte manuelle qui perpétue le savoir-faire insulaire et donne naissance à des cuvées reflétant l’alliance du soleil méditerranéen et des embruns marins.

Un domaine viticole au cœur d’un écrin insulaire

Le Domaine de l’île des Embiez est un terroir unique et atypique des Côtes de Provence. Étant l’un des domaines les plus excentrés de cette appellation, il bénéficie du label Agriculture Biologique et est l’un des rares domaines viticoles de la commune de Six-Fours-les-Plages.

L’histoire du Domaine des Embiez est profondément ancrée dans l’ADN de l’île : les premières vignes y furent plantées en 1580, une tradition que Paul Ricard a fait perdurer dès l’acquisition de l’île en 1958. Précurseur en matière d’écologie, Paul Ricard était déterminé à poursuivre l’histoire viticole de ce paradis insulaire. Cette volonté est perpétuée par ses descendants, veillant à ce que chaque bouteille du Domaine de l’île des Embiez soit entièrement réalisée sur place : de la plantation et de l’entretien des vignes, aux vendanges manuelles, en passant par le pressurage et les fermentations dans la cave du domaine, jusqu’à l’élevage et la mise en bouteille. Les sols sablo-argileux, schisteux et calcaires, bénéficiant des influences maritimes, permettent de préserver de belles acidités, conférant aux vins leur typicité unique et leurs jolies trames salines.

Le vignoble des Embiez au fil des années 

• 1580-1600 : Plantation des premières vignes
• 1901 : Début de l’exploitation du vignoble
• 1958 : Achat de l’île des Embiez par Paul Ricard
• 1978 : Labélisation des vins en AOC Côtes de Provence et Vins du Pays du Var
• 2017 : Début de la conversion en agriculture biologique
• 2020 : Labélisation AB des vins de l’île

La vigne des Embiez

Le vin du Domaine de l’île des Embiez est issu d’une tradition vinicole vieille de plus de 400 ans. Un soin particulier est apporté au respect de l’environnement et au travail de la vigne, principalement manuel, conférant à chaque bouteille un caractère unique en raison de sa situation géographique exceptionnelle.

• Au printemps : Ébourgeonnage, travail des sols, effeuillage
• En été : Suivi de l’évolution du raisin, vendanges, rognage
• En automne et en hiver : Travail du sol, amendement organique, taille de la vigne

Les vins du domaine île des Embiez

• Rosé AOP Côtes de Provence

Le Rosé AOP Côte de Provence de l’île des Embiez est issu d’un encépagement varié comprenant du Cinsault, du Grenache et de l’Ugni blanc. Ce vin se distingue par son caractère aromatique et fruité, avec des notes subtiles d’écorces d’agrumes en bouche. Il se marie parfaitement avec des risottos, des carpaccios, ainsi que des poissons et des viandes grillées.

• Cuvée La Rosée

Parmi les cuvées inédites du domaine, La Rosée incarne toute la fraîcheur et l’élégance du terroir insulaire. Élaborée à partir des cépages Cinsault, Grenache et Ugni blanc, elle séduit par sa robe pâle et lumineuse, ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d’agrumes, et sa bouche équilibrée aux notes iodées. Idéale pour accompagner des plats estivaux, elle reflète l’alliance du soleil méditerranéen et des brises marines qui façonnent le vignoble des Embiez.

• Rouge IGP Var

Le Rouge IGP Var est élaboré à partir de cépages de Grenache et de Syrah. Il dévoile au palais des arômes intenses de fruits rouges et d’épices, offrant une expérience gustative riche et complexe. Il accompagne idéalement des côtes de boeuf, des grillades et des gibiers, et se marie également très bien avec tous les types de fromages.

• Blanc AOP Côtes de Provence

Le Blanc AOP Côte de Provence de l’île des Embiez est composé de Rolle et d’Ugni blanc. Ce vin séduit par sa fraîcheur, avec des notes citronnées et iodées qui en font un excellent choix pour les salades estivales, les fromages frais et les apéritifs. Il s’accorde aussi merveilleusement avec les poissons.

Le respect des valeurs

L’île des Embiez est un écrin de verdure où le respect de la faune et de la flore terrestre et marine est un engagement constant. Il est donc naturel que le domaine soit labellisé Agriculture Biologique. Le vignoble est conduit dans le strict respect des règles de l’Agriculture Biologique afin de préserver l’environnement, valeur chère à l’île des Embiez. Les vendanges, généralement effectuées à la fin de l’été lorsque les raisins sont gorgés de soleil, sont réalisées exclusivement à la main et en caissettes, tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. Les raisins sont ensuite transférés au chai pour le pressurage et la fermentation, avant de devenir le vin si rafraîchissant que l’on connaît.

Vendanges 2025 : une récolte prometteuse et participative

Le 25 août prochain, le Domaine viticole de l’île des Embiez donnera le coup d’envoi de ses vendanges 2025. Après un été généreusement ensoleillé, les grappes, rafraîchies par les brises marines, présentent une maturité idéale, promesse d’un millésime alliant fraîcheur, fruité et élégance saline. Les cépages Vermentino et Grenache, parfaitement adaptés au terroir insulaire, exprimeront toute leur richesse aromatique dans les cuvées à venir.

Sous la direction de Laurent David, responsable viticole et vinicole, et avec l’expertise d’Enzo Carzon, tractoriste dédié depuis 2024, la récolte sera comme toujours effectuée à la main, tôt le matin, afin de préserver les qualités naturelles des raisins. Fidèle à l’esprit de convivialité qui anime l’île, le domaine réunira cette année des participants venus de tous horizons : plaisanciers séjournant sur l’île des Embiez, collaborateurs de la société Paul Ricard, bénévoles de l’association Coeur de Var accompagnés par Soeur Mathilde, et élèves de la classe patrimoine du collège Font de Fillol. Ensemble, ils vivront ce moment clé de l’année viticole, mêlant savoir-faire, passion et partage au coeur d’un environnement préservé.

Laurent David, responsable viticole et vinicole

Depuis mai 2024, Laurent David dirige l’exploitation viticole et vinicole du Domaine des Embiez, au sein de la Société Paul Ricard. Ingénieur agronome spécialisé en viticulture-oenologie, il a forgé son expérience en accompagnant plus de 80 viticulteurs au sein d’une cave coopérative en Occitanie, où il occupait les fonctions de Responsable Vignoble pendant quatre ans.

Sur l’île, il supervise chaque étape de la production : de l’entretien des parcelles à la récolte, en passant par la vinification et la commercialisation des cuvées. À court terme, il met en place les itinéraires techniques adaptés au terroir insulaire – gestion des sols, nutrition de la vigne, suivi sanitaire – tout en pilotant vendanges et vinifications. Sa vision à moyen et long terme s’oriente vers le développement du domaine : investissements ciblés, nouvelles plantations, création de cuvées inédites et affirmation du style des vins.

Séduit par le caractère unique et exigeant de ce vignoble insulaire, où les contraintes logistiques se mêlent aux bienfaits du climat maritime, Laurent David met sa passion et son expertise au service d’un double objectif : préserver l’authenticité de ce terroir et lui ouvrir de nouvelles perspectives. Pour lui, le vignoble des Embiez est avant tout une histoire d’équipe, de respect de l’environnement et de transmission d’un savoir-faire qui se perpétue depuis plus de quatre siècles.

Découvrir et déguster le vin de l’île des Embiez

Au-delà du temps fort des vendanges, le Domaine de l’île des Embiez invite toute l’année les visiteurs à partir à la rencontre de son vignoble et de ses cuvées. Entre avril et septembre, des visites guidées permettent de parcourir les vignes, de découvrir les méthodes de culture en Agriculture Biologique et d’explorer la cave où naissent les vins de l’île. Chaque visite se conclut par une dégustation, l’occasion d’apprécier la singularité des cuvées, façonnées par le soleil méditerranéen et les influences maritimes.

La boutique, située sur la place principale, propose l’ensemble des vins du domaine – Rosé et Blanc AOP Côtes de Provence, Rouge IGP Var – ainsi qu’une sélection de produits artisanaux made in Provence. Une expérience authentique pour prolonger, chez soi, un peu de l’art de vivre des Embiez.