La saison estivale s’installe dans les Hauts de France et avec elle, le retour des fruits rouges et des asperges qui marquent le renouveau des récoltes.

Fraise, framboises, groseilles, myrtilles, cassis, asperge blanche et violette… Ces trésors de fraîcheur marquent le réveil estival de nos assiettes et invitent à une consommation locale et de saison. Tour d’horizon avec Interfel Hauts de France !

ZOOM SUR LES VEDETTES DE LA SAISON : LA FRAISE ET L’ASPERGE

LA FRAISE

Un terroir d’exception : Grâce à un climat tempéré et des sols fertiles, les fraises des Hauts-de-France développent une saveur douce et sucrée.
Une diversité de variétés : Les plus connues viennent de Phalempin (banlieue lilloise), Béthune, Landrethun- lès-Ardres ou encore Samer dans le Boulonnais, où la culture de la fraise remonte à 1840.
Une culture raisonnée et locale : Pratiques durables, cueillette à maturité.
Un œil de connaisseur : une belle fraise est rouge vif avec un pédoncule vert bien marqué.

L’ASPERGE :

Un goût délicat et raffiné : sa texture tendre et sa saveur douce en font un produit d’exception, quelque soit sa couleur : blanche, violette ou verte Une culture exigeante :l’asperge nécessite un sol sableux et un savoir-faire particulier pour garantir une récolte de qualité.Un produit frais et saisonnier : récoltée à la main, l’asperge est un véritable trésor culinaire du printemps.

AVIS D’EXPERT : ON DÉCRYPTE LA TENDANCE AVEC SYLVIE CATHELAIN

Fondatrice de Fruits Rouges & Co, un acteur majeur de la filière des petits fruits rouges dans les Hauts-de-France. L’entreprise collabore avec plus de 150 producteurs en France et 350 à l’international, assurant une offre de fruitsfrais, surgelés et transformés toute l’année.

AGENDA DES RENDEZ-VOUS DE LA SAISON

> La fête de la fraise de Samer – le dimanche 8 juin
> Le premier week-end de juillet à Noyon (Oise) a lieu l’emblématique marché aux fruits rouges, où se donnent rendez-vous pas moins de 150 producteurs régionaux.
> Une visite de terrain autour des fruits rouges est envisagée au campus des fruits rouges du côté de Laon dans les prochaines semaines.

À PROPOS D’INTERFEL Hauts-de-France : Créé en 2019 sous l’impulsion des professionnels de la filière des fruits et légumes frais du territoire, Interfel Hauts de France fédère tous les acteurs de la filière. L’entité a pour mission de développer les interactions entre les entreprises de la filière des fruits et légumes frais sur le territoire, valoriser les compétences et les savoir-faire professionnels de l’ensemble des maillons de la filière des fruits et légumes frais, de représenter la filière des fruits et légumes frais et de porter les visions collectives définies dans les Hauts-de-France.

À très bientôt pour une nouvelle édition de “C’EST LA SAISON” !