Un dîner à quatre mains qui réunit deux des plus grands noms de la gastronomie mondiale.

Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière***, et Mauro Colagreco, chef du Mirazur***, vous invitent à une soirée inédite où se croisent l’excellence provençale et la créativité méditerranéenne. La rencontre de 2 visions culinaires pour un voyage gastronomique magique.

Une expérience unique au carrefour de deux univers

Ce dîner à quatre mains est la rencontre de deux chefs visionnaires qui partagent des valeurs communes

• Un respect profond pour la nature : Glenn Viel et Mauro Colagreco cultivent une approche durable, mettant en avant les produits de leurs potagers respectifs.

• La créativité sans limite : leurs cuisines décloisonnent les frontières en mélangeant traditions et innovations.

• Une quête de sens et d’émotion : Chaque plat est pensé pour raconter une histoire, une émotion, un voyage.

Lors de ce repas d’exception, les convives découvriront des créations exclusives, fruit d’un dialogue entre les terroirs de Provence et de la Méditerranée.

Chaque assiette incarnera l’harmonie entre les deux chefs, dans un ballet de saveurs où le végétal occupera une place centrale.

Mercredi 19 Mars – Diner d’exception à l’Oustau de Baumanière ***

Tarif : 450€ (Hors boissons)

Sur réservation et selon disponibilité. Nombre de places limité.

Réservation : www.baumaniere.com ou mail : contact@baumaniere.com ou par téléphone 04 90 54 33 07

Glenn Viel : Un chef cuisinier-artisan

Depuis 2015, Glenn Viel porte les étoiles de ce monument gastronomique et œuvre avec sa brigade pour faire rêver et susciter l’émotion auprès de chaque hôte venu à sa table.

En janvier 2020, il décroche avec sa brigade la 3ème étoile Michelin de l’Oustau de Baumanière et l’étoile verte du guide éponyme.

Récompensant l’engagement du Chef dans sa cuisine pour une gastronomie durable et éco-responsable ; en septembre de la même année, il est nommé par ses pairs « Chef de l’année » remportant ainsi le trophée Le Chef lors de la 34ème édition.

Breton d’origine, il se passionne du terroir local et de l’artisanat et s’amuse à créer en alliant ses racines bretonnes aux traditions culinaires provençales comme dans sa revisite de la pissaladière, de la bouillabaisse etc…

Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et déborde d’idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique.

Glenn Viel crée avec le chef boulanger un accord mets-pains en proposant des pains différents à chaque plat.

Il met au point un système inédit d’assaisonnement par la concentration d’ingrédients (céleri, champignons, langoustines, …) ses « cailloux d’assaisonnement ». Il revisite le menu légumes crée par Jean-André Charial en 1987 en développant les surfaces potagères de Baumanière.

L’établissement est d’ailleurs honoré du titre de 1er menu végétarien de France et 7ème à l’international.

Découvrir l’univers de L’Oustau de Baumanière…