Des recettes gourmandes et réconfortantes.

Quand le froid commence à s’installer, on aime se réchauffer à table avec du fondant, du généreux et du réconfortant. Des assiettes gourmandes et co- pieuses qui font du bien et mettent du baume au coeur.

En ces jolies saisons d’automne et d’hiver, l’AOP Beaufort propose 4 nouvelles recettes qui ré- uniront famille et amis dans une ambiance chaleu- reuse et gourmande. Des recettes du quotidien ou pour recevoir. A s’approprier, à twister, à partager.

Des recettes pour explorer le bon goût du Beaufort à travers une cuisine de saison engagée, tournée vers les femmes et les hommes, vers la rencontre et le partage.Une cuisine riche et variée… à l’image de la merveilleuse biodiversité que nous offre le terri- toire savoyard.

Cannelloni d’automne courge, châtaignes et Beaufor

Fugazzeta au Beaufort

Lotte au Beaufort en cocotte lutée

Risotto de pommes de terre au Beaufort

Encore plus de recettes !

Le beaufort est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, au lait cru et entier. Il se caractérise par son goût inimitable, sa texture fondante et ses arômes subtils. Il est fabriqué à partir de lait de qualité venant exclusivement de deux races de vaches montagnardes locales : Tarines et Abondances.

Le beaufort est reconnu Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1968 et Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2011. C’est un produit de qualité, conçu dans le respect d’un cahier des charges strict. Ce dernier reprend toutes les étapes de fabrication du beaufort, de la production de l’herbe qui sert à nourrir les vaches, à la sortie des meules de la cave d’affinage.