EquipHotel Paris 2024 braque les projecteurs sur l’approvisionnement écoresponsable en restauration collective.

La journée du 6 novembre 2024 sera consacrée à la restauration collective. À cette occasion, l’association Cantines responsables organise une conférence sur la thématique du « manger mieux » dans le secteur médico-social. Le même jour se tiendra le concours Gargantua du meilleur cuisinier de collectivité en région Ile-de-France (sur la Scène Ouverte), ainsi que des prises de parole d’acteurs clés de la restauration collective tels que Restau’Co, le SNRC, le FCSI, Resto France Expert, le CINOV et l’association Bleu-Blanc-Cœur. Ils interviendront sur des sujets comme le zéro plastique, le réemploi ou encore la connectivité en cuisine.

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SOURCE : EquipHotel 2024 – « Osons ! » – Newsletter n°3.