Sur la route des plages, entre vignes et pinède se cache l’un des derniers remparts du « vrai » Saint-Tropez, plus authentique, plus généreux : Les Moulins de Ramatuelle.

Ici se joue une partition familière que toutes les générations locales ont connu sous différents traits, tour à tour ferme agricole, bar communal puis restaurant au luxe feutré.

Derrière le grand portail de fer forgé, une bâtisse en pierres sèches, une place de village, des parfums de vacances, des bruits de verres qui s’entrechoquent, celui de rires et de parties de pétanque.

Romain, Simon et Mathieu, maîtres des lieux, y ont peaufiné le décor, la carte et l’offre.

L’adresse leur ressemble, accueillante et sans ostentation, provençale aussi, à l’image des assiettes qui défilent :

petits farcis fondants à souhait, filet mignon à la sauge du jardin, pièces de poissons grillés à partager…

Dîner au jardin tous les soirs et brunch XXL le dimanche, aux Moulins on tire et on trinque au bonheur, aux copains et aux charmes d’hier !

TU TIRES OU TU TRINQUES ?

Au fond du jardin, l’ancienne cabane à outils s’est transformée en un joli bar extérieur. Le mixologue fait tourner les shakers pour des cocktails signature inspirés du terroir local. Riche à foison, la carte des vins offre une belle découverte de crus locaux qui côtoient quelques cuvées d’exception. Tandis que les assiettes à partager circulent dans les allées de graviers: beignets de fleurs de courgette, moules en persillades, beurre de poutargue sur pain toasté et plus si affinités.

Les sélections musicales du Dj invité immerge lentement les hôtes dans un nouveau bain, de minuit celui-là. Sous les loupiottes colorées, la terrasse se transforme en guinguette raffinée. Show must go on, mais sans être « show off » cette fois. C’est aussi ça Saint Tropez !

LES MOULINS DE RAMATUELLE

Saint-Tropez comme avant.