La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) organise la 13e édition de la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, le 24 septembre prochain, à Paris.

Parmi les 36 lauréats de la promotion 2025, Yannis Petesc, qui travaille à Vence, dans les AlpesMaritimes, sera distingué dans la catégorie « Pâtissier ». Le département des Alpes-Maritimes sera mis à l’honneur le 24 septembre prochain. Yannis Petesc, 17 ans, qui travaille à Vence, montera sur la scène du Cirque d’Hiver Bouglione, à Paris, pour recevoir un prix prestigieux : le Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2025, dans la catégorie « Pâtissier ». Cette distinction récompense chaque année des jeunes talentueux, âgés de 17 à 29 ans, exerçant dans l’un des treize métiers de bouche : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur. Tous ont été reconnus par leurs pairs pour leur talent, leur dextérité, leur créativité et leur motivation. Cette 13e édition orchestrée par la Confédération Générale de l’Alimentation de Détail (CGAD) permettra de récompenser au total 36 jeunes.

Pour être retenus comme lauréats, ces derniers se sont distingués dans leur spécialité et ont démontré leur talent dans les concours et épreuves de sélection organisés tout au long de l’année. Devant plusieurs centaines d’invités, chefs d’entreprise, partenaires du secteur et acteurs des filières professionnelles, Yannis Petesc se verra remettre son trophée qui le fera entrer dans le cercle très fermé des Rabelais, en le hissant du même coup au rang de meilleur espoir français dans son domaine. Depuis la création des Rabelais en 2012, pas moins de 400 jeunes ont déjà été récompensés.

Pour Dominique Anract, Président de la CGAD, ces Rabelais sont bien plus qu’une simple cérémonie de remise de prix. « C’est un message que nous lançons, un message de confiance, de transmission et de fierté. La fierté d’un secteur qui forme, qui recrute, qui innove. Et la fierté de voir que la relève est bien là, talentueuse et motivée. Dans un monde en quête de sens, nos métiers ont beaucoup à offrir, et ces jeunes en sont la preuve vivante : travailler avec ses mains et son cœur, être au contact des autres, créer du lien et du goût, faire partie de la vie des citoyens. »

La CGAD en quelques mots

 Principale organisation de défense des intérêts des entreprises alimentaires de proximité, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) représente les métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerierestauration. Elle rassemble ainsi la Confédération des bouchers, celles des boulangers, des brasseurs, des cavistes, des charcutiers-traiteurs, des chocolatiersconfiseurs, des crémiers-fromagers, des épiciers, des glaciers, des pâtissiers, des camions-pizza, des poissonniers, des primeurs, des restaurateurs, des tripiers, que ces activités soient exercées en magasin, sur les marchés ou la voie publique. La CGAD représente plus de 407 000 entreprises alimentaires de proximité, générant un chiffre d’affaires de plus de 120 milliards d’euros chaque année et employant plus de 1,3 million d’actifs. Ces entreprises jouent également un rôle essentiel dans la formation et l’insertion des jeunes en formant plus de 82 700 jeunes apprentis par an.