Eric François s’est lancé dans la culture du Génépi, une plante sauvage poussant entre 2000 et 3000m d’altitude sur la période de juillet et août.
Une aventure de plus de 20 ans qui a fini par porter ses fruits avec plus de 150kg de récolte chaque année sur les hauteurs de Vars. Les brins sont ensuite séchés plusieurs semaines avant d’être vendus pour la fabrication de liqueurs ou à des particuliers.

Source : Vars (Hautes-Alpes).