Si la Vallée d’Aoste est reconnue pour sa nature et ses montagnes, sa gastronomie – bien souvent méconnue – est tout aussi incontournable avec des produits régionaux de caractère.

Les spécialités valdôtaines sont un véritable régal pour les papilles ! La région regroupe de nombreuses AOP (Appellations d’Origine Protégée) pour ses vins, sa charcuterie ou encore ses fromages et fait la part belle aux recettes d’antan typiques. Petit tour gastronomique pour une dégustation à la Valdôtaine sans modération !

CAP SUR LES RECETTES D’ANTAN !

LA SEUPA à la Vapelenentse – Direction Valpelline

Petite station touristique lovée à 960 mètres d’altitude, Valpelline est située dans une combe verdoyante au milieu de vastes prairies et de vergers le long du torrent Buthier. Au délà des grands espaces et des panoramas d’une beauté incomparable qu’elle offre, elle doit sa renommée aussi à la production de la Fontina AOP qui est maturée dans des entrepôts creusés dans la roche.

La spécialité : la Seupa à la Vapelenentse est l’une des recettes les plus célèbres de la gastronomie locale. C’est un plat paysan typique composé de pain blanc rassis et de Fontina AOP, préparé en coupant les deux ingrédients en tranches, posés les uns sur les autres, mouillés d’un bouillon, recouverts de beurre fondu avec une pincée de cannelle et ensuite cuits et dorés au four.