À Valensole, dans les Alpes-de-Haute-Provence, la ferme bio Terres de Bonaventure ouvre gratuitement son moulin et sa distillerie.

Le plateau de Valensole, célèbre pour ses paysages de lavande, s’enrichit d’une nouvelle proposition touristique et culturelle. La ferme familiale Terres de Bonaventure, dirigée par la famille Chabot depuis trois générations, invite le public à une immersion gratuite au cœur de ses installations. Cette initiative, lancée en mai 2026, propose de découvrir les secrets de fabrication de ses huiles d’olive biologiques d’exception et de ses huiles essentielles, offrant une expérience authentique entre savoir-faire ancestral et saveurs du terroir provençal.

Un parcours de la terre à la bouteille

La visite guidée est conçue comme un véritable parcours initiatique au sein de l’exploitation. Les visiteurs débutent par une promenade dans les champs cultivés en agriculture biologique, avant de pénétrer dans le moulin à huile puis dans la distillerie d’huiles essentielles. Le parcours retrace chaque étape du processus de production, depuis la trituration des olives jusqu’à la distillation des plantes aromatiques locales. C’est l’occasion de comprendre la singularité d’une approche agricole durable et respectueuse du vivant, sans irrigation, qui fait la renommée de l’exploitation. Au cœur de la visite, une dégustation de différents millésimes d’huiles d’olive AOP Bio permet d’apprécier la richesse et la complexité des arômes du nectar local, pilier de la gastronomie méditerranéenne.

Le dernier alambic traditionnel du plateau

L’un des points d’orgue de la visite est sans conteste la découverte du dernier alambic traditionnel encore en activité sur le plateau de Valensole. Selon la saison, les visiteurs peuvent assister à la distillation de la célèbre lavande, mais aussi de l’immortelle et du thym. La famille Chabot exprime ainsi sa volonté de préserver et de partager un patrimoine artisanal unique. Les méthodes de récolte et de culture particulièrement exigeantes permettent d’obtenir des huiles essentielles d’une qualité telle qu’elles sont utilisées dans le cadre d’enseignements professionnels en parfumerie, témoignant du niveau d’excellence atteint.

L’engagement d’une agriculture biologique et raisonnée

Sur ses 30 hectares, Terres de Bonaventure applique une philosophie agricole forte : produire en parfaite harmonie avec la nature. L’engagement biologique se traduit par l’absence totale de molécules de synthèse et par le choix de ne pas irriguer les cultures, une démarche durable visant à préserver les ressources en eau et à favoriser la résilience des plantes. Cette approche contribue non seulement à la régénération des sols et au maintien de la biodiversité, mais elle garantit également une qualité de produit supérieure. La maîtrise complète de la chaîne, de la culture à la transformation et au conditionnement sur site, assure une traçabilité totale, de l’arbre à la bouteille.

Des huiles d’olive d’exception, reflets d’un terroir

Les huiles produites par Terres de Bonaventure sont le fruit d’un terroir unique, d’oliviers anciens et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Non filtrées, elles expriment un jus de fruit brut et singulier, une qualité reconnue par le prestigieux Collège Culinaire de France et plébiscitée par de nombreux chefs. La gamme illustre cette diversité, avec notamment l’huile d’olive centenaire, une cuvée rare issue d’oliviers pluri-centenaires, et l’huile d’olive fruité vert AOP, emblématique de la ferme, issue d’une récolte précoce qui lui confère un caractère affirmé.

Informations pratiques

Les visites sont gratuites et se déroulent de mai à septembre.

– Mai et Septembre : du lundi au samedi.

– Juin, Juillet, Août : tous les jours.

Horaires : de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h.

Adresse : 567 chemin de la colle, 04210 Valensole.

La réservation est conseillée et peut se faire en ligne sur le site officiel ou par téléphone.

– Site de réservation : https://provence-huile-olive.fr/fr/19-visites-et-activites/

– Téléphone : 06 27 11 52 48