À l’occasion de la Journée mondiale de la pistache le 26 février, La Maison de la Pistache met en lumière la richesse des terroirs de cet or vert.

Le 26 février prochain, le monde célèbre la pistache, ce fruit à coque millénaire aux multiples vertus. Loin d’être monolithique, l’univers de la pistache révèle une surprenante diversité, chaque variété portant l’empreinte de son terroir, de son climat et du savoir-faire des producteurs. La Maison de la Pistache, entreprise née sur le plateau de Valensole et dédiée à la valorisation de ce fruit, profite de cette journée pour rendre hommage à cette richesse à travers une collection de « Grands Crus » d’exception.

Depuis plus de 3 000 ans, ce fruit sec accompagne l’humanité, des montagnes d’Asie centrale aux rivages de la Méditerranée. La marque, fondée par Olivier Baussan, a ainsi sélectionné six origines pour illustrer la palette aromatique de ce joyau botanique.

Une odyssée gustative à travers six Grands Crus

La Maison de la Pistache propose un véritable voyage sensoriel en présentant des pistaches aux caractères bien trempés, cultivées par des passionnés :

– Variété Sauvage (Monts Zagros – Perse) : Cueillie à la main par Sepehr, Shahram et Nasser, cette pistache de petite taille est considérée comme la « Mère des pistaches ». Elle offre une intensité salée et poivrée avec des notes d’herbes aromatiques.

– Variété Qazvin (Qazvin – Perse) : Cultivée par Maryam, pionnière de l’agriculture biologique locale, cette pistache émondée déploie des saveurs complexes d’herbes séchées et de thé vert, mêlées à des touches oléagineuses et miellées.

– Variété Antep Boz (Gaziantep – Anatolie) : Transformée par Ibrahim dans le berceau historique du pistachier, elle révèle des notes fruitées et végétales surprenantes, avec un goût rappelant la mangue, qui s’explique par son appartenance à la famille des anacardiacées.

– Variété Napoletana (Bronte AOP – Sicile) : Récoltée tous les deux ans par Antonino au pied de l’Etna, cette pistache sicilienne porte en elle la lenteur du volcan, offrant un équilibre dense entre l’amande et les herbes.

– Variété Aegina (Égine AOP – Grèce) : Soignées par Elemi et Nikos sur l’île d’Égine, ces pistaches à la peau rose cuivrée expriment des saveurs végétales et fruitées, sublimées par de subtiles notes résineuses.

– Variété Aegina (Basilicata – Italie) : Plantés il y a une dizaine d’années par Giuseppe sur des terres arides, ces pistachiers se sont parfaitement adaptés et donnent des fruits à la puissance aromatique remarquable, avec des saveurs d’abricot et des notes de thé vert.

Un coffret pour célébrer la diversité

Pour permettre aux amateurs de découvrir cette palette de saveurs, La Maison de la Pistache a conçu un Coffret 6 Grands Crus. Réunissant les six variétés décortiquées dans un écrin raffiné, il se présente comme une invitation à un voyage sensoriel unique. Ce coffret de 90 grammes est proposé au prix de 20 €.

La gourmandise des Suprêmes de Pistaches

Pour les adeptes de douceurs, la marque décline également son savoir-faire dans une Collection Suprêmes de Pistaches, composée de trois pâtes à tartiner emblématiques. La collection inclut le Suprême de Pistaches sauvages du Mont Zagros (Iran), aux notes épicées ; le Suprême de Pistaches d’Anatolie (Turquie), aux arômes torréfiés et boisés ; et le Suprême de Pistaches de La Mancha & crêpes dentelles (Espagne), une création gourmande et lactée. La collection de 360 grammes est disponible au prix de 32 €.

L’ensemble des produits est en vente sur le site internet de la marque (www.pistaches.com) ainsi que dans ses boutiques physiques à Valensole, Aix-en-Provence, Lyon, Paris et Oslo.

À propos de La Maison de la Pistache

Fondée par Olivier Baussan, pionnier dans la réintroduction du pistachier en Provence, La Maison de la Pistache est une marque du Groupe Territoire de Provence (www.territoire-provence.com). Elle s’inscrit dans un projet de revalorisation des terroirs provençaux et méditerranéens, tout en s’engageant pour la préservation de la biodiversité locale. Les boutiques proposent une expérience immersive avec des produits d’exception, des déclinaisons sucrées et salées, ainsi qu’un atelier de fabrication artisanale de glaces.