Aymeric Loyer sacré grand gagnant du 22ᵉ Trophée Pascal Caffet.

Les 8 et 9 novembre 2025, la Maison Pascal Caffet a accueilli la 22ᵉ édition de son prestigieux Trophée au Salon de la Gastronomie de Troyes (Aube). Après un week-end d’exigence et de créativité, Aymeric Loyer a remporté le concours, entouré des neuf autres candidats et du jury d’exception présidé par Pascal Caffet.

Créé pour révéler les talents de demain, le Trophée Pascal Caffet célèbre l’excellence, la créativité et la précision des chocolatiers. Les candidats ont réalisé une pièce artistique en chocolat en huit heures et présenté un bonbon à la ganache noire, dégusté et évalué sur place. Le concours valorise la diversité des parcours et a révélé de grands noms du chocolat et de la pâtisserie, tels que Quentin Bailly, Angelo Musa ou Frédéric Hawecker.

Aymeric Loyer s’est distingué par sa maîtrise technique, son sens artistique et sa créativité. Sa pièce en chocolat, d’une grande précision et originalité, ainsi que son bonbon à la ganache noire, ont séduit le jury par leur équilibre parfait entre technique et esthétisme. Avec cette victoire, Aymeric confirme son talent et son potentiel dans le monde de la chocolaterie professionnelle.

Chaque année, Pascal Caffet, artisan chocolatier de renommée mondiale, s’entoure d’un jury composé des plus grands professionnels – Meilleurs Ouvriers de France, Champions du Monde et Chefs étoilés pour garantir l’exigence et la rigueur qui font la réputation de la Maison. Cette année, le jury comprenait Olivier Bajard, Georges Larnicol, Pascal Niau, Patrick Casula et Vincent Guerlais.

Le succès du Trophée repose également sur l’engagement des partenaires fidèles, parmi lesquels La Chocolaterie de l’Opéra, Le Cube Troyes, La Maison du Boulanger, C2PACK, La Renaissance, SGI, Amplitude et Transports Hennequin, ainsi qu’un réseau élargi contribuant à l’excellence et à la transmission dans l’art du chocolat.