Relais Histó, une ancienne masseria devenue un hôtel 5*…

À quelques minutes de Tarente, au cœur des Pouilles authentiques, le Relais Histò est un hôtel 5 étoiles hors du temps, restauré avec passion par Giovanni et Adriana Colomba.

Table des Saisons

Au Relais Histò, la gastronomie est bien plus qu’un art culinaire: c’est une immersion dans l’âme des Pouilles. Giovanni et Adriana, enfants de cette terre, ont voulu une cuisine enracinée dans les saveurs de leur enfance — la fraîcheur d’une figue mûrie au soleil, l’arôme intense d’une huile d’olive nouvelle, la douceur d’une mozzarella encore tiède.

Chaque matin, dès l’aube, l’équipe de cuisine reçoit les produits du jour. On croise Donato, panier à la main, qui livre les légumes cueillis au potager et les fruits gorgés de soleil. Ce rituel quotidien relie directement la terre à la table. Adriana veille à ce que tout soit orchestré avec simplicité et raffinement, transformant ces gestes familiers en une hospitalité délicate.

Dans les cuisines, l’équipe de chefs et de collaborateurs travaille dans un esprit de famille. Ici, pas de surenchère ni de complication inutile : le goût prime sur tout, soutenu par une technique précise et respectueuse des produits. Les herbes aromatiques, les légumes et les fruits viennent du jardin. L’huile d’olive extra vierge, véritable fierté de la maison, est produite sur le domaine, et parfume chaque plat d’une intensité unique. Même la pizza, avec sa pâte fine et savoureuse, devient une expérience gastronomique, sublimant la simplicité des ingrédients.

SOURCE : InfoTravel Mag.