La collection des Relais & Châteaux s’agrandit et accueille onze maisons en harmonie avec leur territoire et avec leur vision commune de l’hospitalité.

Si chaque Relais & Châteaux cultive sa différence et son ancrage local, tous ces membres partagent le même désir d’offrir des expériences uniques. Autant de moments mémorables qui sont des invitations à découvrir une région, une gastronomie, un art de vivre. En Afrique (Botswana), aux Etats-Unis (Louisiane), en Europe (Espagne, Roumanie et France), au Moyen-Orient (Israël et Egypte) et en Asie (Inde et Chine).

RELAIS & CHÂTEAUX CHÂTEAU SAINTE SABINE SAINTE-SABINE, FRANCE

23 chambres (dont 2 suites), à partir de 200 € par nuit

Restaurant Lassey, cuisine locavore

Propriété sœur du Relais & Châteaux Hostellerie de Levernois

À trois heures de route de la capitale, la Bourgogne porte la promesse d’un art de vivre gourmand, associé à une tradition d’hospitalité affirmée au cœur d’une nature généreuse. Des qualités que l’on retrouve sublimées au Relais & Châteaux Château Sainte Sabine. Cette magnifique demeure du 16ème siècle qui a conservé toute l’élégance héritée des architectes de la Renaissance, se dresse à l’écart du petit village qui porte son nom, dans un parc boisé de 8 hectares où une trentaine de daims vit en liberté. Mobilier ancien chiné chez les antiquaires, toile de Jouy et gravures anciennes confèrent aux 23 chambres et suites le charme discret des demeures aristocratiques d’antan. Des cocons confortables dont les hautes fenêtres ouvrent, au-delà du parc, d’un côté sur Sainte-Sabine et son église du 16ème siècle, de l’autre sur Châteauneuf-en-Auxois, l’un des Plus Beaux Villages de France. L’ancienne Salle des Gardes a récemment été transformée en une superbe suite avec boiseries d’époque, plafond à la française et, dans la chambre principale, une majestueuse cheminée néogothique, reproduction de celle qui orne le Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon. Au restaurant Lassey, le chef Benjamin Linard s’engage à servir une cuisine bourguignonne revisitée, composée à partir de produits du terroir régional. Il sélectionne ses fournisseurs parmi les exploitations familiales respectueuses de l’environnement et du bien-être animal. Des moments gastronomiques qui, s’ajoutent au plaisir d’une balade dans le parc ou d’un bain de soleil au bord de la piscine pour faire d’un séjour au Château Sainte Sabine une parenthèse de quiétude.