À Saint-Pée-sur-Nivelle, au cœur du Pays basque, le chef Cédric Béchade imagine une randonnée culinaire pour éveiller les cinq sens des enfants.

Le chef Cédric Béchade, à la tête de la prestigieuse Auberge Basque, maison membre de l’association Relais & Châteaux, lance une initiative aussi originale que savoureuse : une randonnée culinaire entièrement dédiée aux enfants de 6 à 14 ans. Loin des traditionnels menus infantiles, cette expérience se veut un véritable voyage initiatique, une invitation à redécouvrir la gastronomie par le prisme de l’émotion et de la sensorialité.

Un voyage initiatique au cœur des saveurs

Conçu comme une exploration ludique, ce parcours propose cinq dégustations articulées autour des cinq sens : l’ouïe, le toucher, la vue, le goût et l’odorat. Chaque création a été pensée pour piquer la curiosité des jeunes gourmets et les reconnecter au plaisir simple de goûter, de ressentir et de partager un moment unique. L’objectif est de transformer le repas en une aventure mémorable, profondément ancrée dans les richesses du terroir basque.

Une création familiale et sensible

Cette expérience puise sa singularité dans son processus de création. Cédric Béchade l’a imaginée en collaboration directe avec ses propres enfants, Telma, Toscane et Côme. Leur regard spontané et leur créativité ont permis de concevoir une aventure culinaire où l’émotion et la découverte priment. À travers cette démarche, le chef souhaite transmettre aux nouvelles générations une vision de la gastronomie plus vivante, plus accessible et plus sensible, loin des codes parfois intimidants de la haute cuisine.

Le parcours dégustation en cinq étapes

Le voyage sensoriel se décline en un menu structuré pour explorer une palette complète de saveurs, des plus familières aux plus surprenantes :

– La salinité : une tuile croustillante accompagnée d’un nuage de fromage frais et d’un sorbet iodé.

– L’umami : une dégustation de lomo iodé, trésor de la côte basque.

– Les amers nobles : une croquette de maïs garnie d’un bœuf local rôti, sublimé par un jus corsé.

– L’acidulé : une immersion en plein champ avec une composition autour de la fraise.

– Le doux sucré : une conclusion tout en nuances avec les parfums délicats du yuzu d’Ayherre.

Informations pratiques

Cette expérience gastronomique est proposée aux enfants de 6 à 14 ans au tarif de 86 €.

L’Auberge Basque est située au 745 vieille route de Saint-Jean-de-Luz, à Saint-Pée-sur-Nivelle (64310).

Pour plus d’informations et pour toute réservation, le site internet de l’établissement est disponible à l’adresse suivante : https://www.aubergebasque.com.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).