Sur la route des plages, entre vignes et pinède se cache l’un des derniers remparts du « vrai » Saint-Tropez, plus authentique, plus généreux : Les Moulins de Ramatuelle.

Ici se joue une partition familière que toutes les générations locales ont connu sous différents traits, tour à tour ferme agricole, bar communal puis restaurant au luxe feutré.

Derrière le grand portail de fer forgé, une bâtisse en pierres sèches, une place de village, des parfums de vacances, des bruits de verres qui s’entrechoquent, celui de rires et de parties de pétanque.

Romain, Simon et Mathieu, maîtres des lieux, y ont peaufiné le décor, la carte et l’offre.

L’adresse leur ressemble, accueillante et sans ostentation, provençale aussi, à l’image des assiettes qui défilent :

petits farcis fondants à souhait, filet mignon à la sauge du jardin, pièces de poissons grillés à partager…

Dîner au jardin tous les soirs et brunch XXL le dimanche, aux Moulins on tire et on trinque au bonheur, aux copains et aux charmes d’hier !

UNE AFFAIRE DE FAMILLE

Propriété de la famille Bellaveglia depuis plusieurs générations, la ferme fut tour à tour un bar puis un restaurant provençal au début des années 60. Son exploitation a connu mille vies et quelques frasques avant de revenir dans le giron familial. En reprenant les rênes, la dernière génération a mis à profit ses nombreuses expériences dans l’hospitalité d’ici et d’ailleurs. Conscients que les codes du luxe ont changé, l’équipe valorise un cadre naturel unique, sans artifice.

Les Moulins sont devenus les ambassadeurs d’un art de vivre tropézien authentique, parmi les derniers remparts du «vrai» Saint-Tropez. Ici se croisent le plagiste à la fin de sa journée, l’homme d’affaires discret, toutes les générations des familles du coin, les bandes de copains, pour une parenthèse hors du temps.

LES MOULINS DE RAMATUELLE

Saint-Tropez comme avant.