La Maison Plantin, fondée en 1930 au pied du Mont Ventoux, leader de la Truffe en France, poursuit son développement et renforce sa présence dans le Sud-Ouest avec l’arrivée de Sylvain Mayolle au poste d’acheteur de truffes.

Une arrivée stratégique pour le Sud-Ouest.

Ingénieur agricole et ancien sportif de haut niveau en water-polo, Sylvain Mayolle a passé dix ans dans le commerce et la direction régionale d’une entreprise agricole avant de rejoindre Plantin. Passionné par la nature et les relations humaines, il incarne une approche à la fois technique, intuitive et de terrain.

« La truffe est un produit d’instinct. On ne peut pas tout prévoir, mais on apprend à écouter la terre et les gens. Chaque semaine, je vais à la rencontre des producteurs : c’est un métier d’échanges, de confiance et de fidélité », souligne-t-il.

Une présence renforcée sur le terrain.

Cette stratégie s’appuie sur une équipe d’experts de terrain. Aux côtés de Sylvain Mayolle, Charles Rouhier, acheteur historique de la Maison, parcourt les terroirs français pour animer un réseau grandissant de trufficulteurs.

« Chaque parcelle est unique, chaque récolte différente. Mon rôle est d’aller à la rencontre des trufficulteurs afin de valoriser chaque truffe, des plus belles pièces jusqu’aux brisures », explique-t-il.

De la Vallée du Rhône au Sud-Ouest : dynamiser la production française.

Au-delà de son rôle d’acheteur et de valorisateur de truffes, la Maison Plantin affirme aujourd’hui son ambition : dynamiser la production trufficole française, depuis son ancrage au pied du Mont Ventoux jusqu’aux terroirs prometteurs du Sud-Ouest.
Ancrée dans la tradition mais résolument tournée vers l’avenir, l’entreprise fédère agriculteurs, techniciens et partenaires autour d’une même vision : accompagner l’agriculture de la truffe française grâce à une approche de diversification des cultures, pour une agriculture durable, raisonnée et territoriale.

Un accompagnement complet pour les trufficulteurs.

Sous l’impulsion de Christopher Poron, président, et de Nicolas Rouhier, directeur général, Plantin accompagne les agriculteurs souhaitant se lancer dans la trufficulture.
L’objectif est double : renforcer la production  française et préserver un savoir-faire rural unique.

Le dispositif Plantin propose une mise en relation avec les principaux acteurs de la trufficulture: analyses de sols, formations, sélection des plants mycorhizés, conseils en irrigation, suivi de la production, avec en complément un engagement d’achat au prix du marché pour garantir une juste rémunération des producteurs.

Du sol à la table : tradition et innovation.

Grâce à ses relais régionaux et à son ancrage profond au cœur du parc naturel régional du Mont Ventoux, Plantin conjugue tradition et innovation agricole. La Maison garantit ainsi aux restaurateurs, artisans, épiceries fines et particuliers un approvisionnement stable et une qualité constante, du sol à la table. De la truffière au tri, du chêne à la cuisine, Plantin défend une idée simple : remettre la culture de la truffe française au cœur de ses engagements.

Où trouver les produits PLANTIN ?

• E‑boutique : l’ensemble de la sélection de fêtes est disponible en ligne sur le site www.truffe-plantin.com
• Boutique & Institut de la Truffe (Puyméras, Vaucluse) : conseils, compositions cadeaux et ateliers d’initiation.

Les contenus du Calendrier de l’Avent sont proposés en petits formats réservés au coffret et non vendus séparément.

À propos de PLANTIN.

Fondée à Puyméras (Vaucluse) en 1930, PLANTIN est une maison truffière de référence. Son exigence s’exprime à chaque étape : sélection à maturité, tri manuel, canifage de contrôle, maîtrise de l’appertisation et formats pensés pour les chefs comme pour les amateurs. Des marchés de Provence aux tables festives, la Maison défend une approche précise, régulière et pédagogique de la truffe.