Dessert inédit : Une tartelette lentilles au coeur du terroir auvergnat avec le chef étoilé Rodolphe Regnauld à L’Auberge du Pont.

A L’Auberge du Pont, restaurant étoilé au Guide Michelin au cœur de l’Auvergne, à Pont-du-Château, le chef et propriétaire des lieux, Rodolphe Regnauld, a imaginé en collaboration avec son chef pâtissier, une tartelette aux lentilles vertes du Velay, synonyme de locavorisme et de gourmandise à la fois…

LE CHEF RODOLPHE REGNAULD

Sans défendre un unique territoire, à l’instar de nombreux chefs aujourd’hui, Rodolphe, et avec lui toute l’équipe qui l’accompagne, est aujourd’hui le défenseur d’une identité où deux régions se mêlent harmonieusement, faisant écho à son histoire personnelle.

On y retrouve ainsi les racines bretonnes du cuisinier additionnées aux valeurs de Christelle, le respect du travail d’éleveurs et d’agriculteurs devenus amis et quelques touches venues des collaborateurs qui, chacun, apportent aussi à leur manière, un peu de leur univers.

Tous n’ont ici qu’une envie, celle de partager, au rythme des saisons, une écriture du meilleur au cœur d’une adresse chaleureuse et généreuse.

Un intitulé de plat ou une œuvre d’art qui attire le regard, une originalité dans la présentation où jusqu’au service ultime des mignardises avec le café… Partout la générosité intense de Christelle et Rodolphe, comme valeur maîtresse de la maison, se ressent pleinement, cette envie de faire profiter aux hôtes d’un moment rare dédié
à l’enchantement de tous les sens.

La signature de l’Auberge du Pont repose sur un socle de détermination et de persévérance incarnés par Christelle et Rodolphe.

Grâce au bouche à oreille, puis bientôt les journalistes et les guides, la maison construit sa renommée. Gault&Millau désigne Rodolphe comme Jeune Talent de la région Auvergne en 2009 et fortifie encore toute la motivation du couple à poursuivre sa quête du meilleur jusqu’à la consécration avec l’étoile au Guide Michelin en 2021.

Aujourd’hui, après une nouvelle rénovation, l’Auberge du Pont se présente au plus près de l’image de ses propriétaires : généreuse, chaleureuse et tonique. Toujours à l’écoute, ouverte aux propositions de chacun, hyper créative, résolument adversaire de l’ennui, fière de défendre des valeurs simples comme celles du travail, de l’honnêteté et du respect, la maison de Christelle et Rodolphe est ainsi un condensé de qualité dont tous bénéficient sans retenue,
collaborateurs comme visiteurs.

Certains aiment encore l’appeler le « Petit Marseille » de l’Auvergne ; Pont-du-Château, à quelques minutes de Clermont-Ferrand, lovée auprès de l’une des dernières rivières sauvages d’Europe profite d’un charme unique pour les flâneurs et les amateurs de maisons à colombages ou de son incontournable pont de pierre, traces d’une histoire riche…

AUBERGE DU PONT
63430 PONT-DU-CHÂTEAU

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