Au cœur de l’Auvergne, l’Auberge du Pont se régale des saisons.

Après avoir célébré en 2025 les 20 ans de leur restaurant étoilé, l’Auberge du Pont, Rodolphe Regnauld et sa femme Christelle se projettent sur une nouvelle année avec le sentiment du devoir accompli.

Il s’agit maintenant de revenir à l’essentiel : 2026 sera placée sous le signe du plaisir !

En ce mois de février, la saison de la truffe bat son plein tandis que celle de la morille commence  bientôt, ce seront les asperges qui s’inviteront au menu, et avec elles, la promesse d’un printemps (enfin) retrouvé. En attendant, il est encore temps de profiter des plaisirs coupables de l’hiver et d’assumer ses envies de réconfort…

Une cuisine sensible ancrée dans le terroir.

Généreuse et gourmande, la cuisine de Rodolphe Regnauld sait jongler habilement avec les produits du terroir local.

Salers, Charolais, Aubrac, fin gras du Mézenc… il y a de quoi faire côté viandes ! Même abondance pour les fromages, avec pas moins de 5 AOP au menu. Et le foie gras ? Il est produit à moins 10 km du restaurant, gage de fraîcheur indiscutable…

Le chef dispose aussi d’un solide réseau de maraîchers et producteurs de fruits, qui sont tous devenus des amis. Par ailleurs, la carte ne s’interdit pas de piocher quelques ingrédients en Bretagne, région d’origine de Rodolphe.

« Chez nous, les jus et les sauces peuvent se déguster à même la casserole ! » explique ce chef qui confie son admiration pour la famille Marcon.

La carte du moment invite à la régalade : Truffes et Saint-Jacques aux gnocchis de potimarron, pata negra  Poularde dans tous ses états, sauce crémeuse aux morilles et vin jaune  Pigeon maturé et rôti au barbecue, sauce albufera montée au foie gras…

Rodolphe Regnauld, un chef breton devenu ambassadeur de l’Auvergne.

Né en Bretagne près de Dinan, Rodolphe a toujours voulu être cuisinier. 

Ce passionné débarque en Auvergne à 30 ans, après avoir enchaîné les expériences dans la restauration entre la France et la Suisse. C’est sa femme auvergnate qui l’a convaincu de visiter l’Auberge du Pont, alors à vendre.  Tombés tout de suite sous le charme de l’établissement, ils l’ont repris avec l’envie d’en faire un socle pour bâtir leur histoire.

« La cuisine venait d’être refaite, le cadre était charmant, l’histoire des lieux riche… ». 20 ans plus tard, ils ne regrettent rien, bien au contraire ! 

Rodolphe est devenu un vrai auvergnat, au point d’avoir été un temps Président de l’association Les Toques d’Auvergne.

Du reste, l’Auberge du Pont en a vu d’autres. Maison emblématique de Pont-au-Château depuis 1835, elle fut d’abord un relais de batellerie sur l’Allier. Les marchandises remontaient alors la rivière dans des embarcations… tirées par des chevaux ! Un lieu unique qui a su préserver son âme et invite aujourd’hui à profiter du temps qui passe…

3 menus 

– D’ici et d’ailleurs en 3 étapes, 70 €

– Balade des côtes bretonnes aux monts d’Auvergne en 4 étapes, 118 € ;

– Balade des côtes bretonnes aux monts d’Auvergne en 7 étapes, 168 €.

Carte des vins

Plus de 1200 références, vins nature(ls) ou plus conventionnels, classiques ou atypiques  également de belles surprises régionales à découvrir.

3 bonnes raisons de découvrir L’Auberge du Pont : 

• une cuisine précise et sensible, qui n’oublie jamais le plaisir
• un cadre historique inspirant, modernisé dans un esprit contemporain
• un art de recevoir unique, que Rodolphe et Christelle cultivent jour après jour.

L’AUBERGE DU PONT

63430 PONT-DU-CHÂTEAU