La collection des Relais & Châteaux s’agrandit et accueille onze maisons en harmonie avec leur territoire et avec leur vision commune de l’hospitalité.

Si chaque Relais & Châteaux cultive sa différence et son ancrage local, tous ces membres partagent le même désir d’offrir des expériences uniques. Autant de moments mémorables qui sont des invitations à découvrir une région, une gastronomie, un art de vivre. En Afrique (Botswana), aux Etats-Unis (Louisiane), en Europe (Espagne, Roumanie et France), au Moyen-Orient (Israël et Egypte) et en Asie (Inde et Chine).

RELAIS & CHÂTEAUX KING’S JOY BEIJING, CHINE

3 étoiles et une étoile verte au guide Michelin 2024

80 couverts, à partir de 150 € par personne, hors boisson

Le Relais & Châteaux King’s Joy à Beijing confirme avec brio que cuisine végétarienne peut rimer avec haute gastronomie. Il a été, en effet, le premier restaurant végétarien au monde à recevoir trois étoiles et une étoile verte au guide Michelin 2024 pour son engagement RSE. Une distinction venue récompenser le talent créateur et innovateur du jeune chef Gary Yin secondé par ses deux sœurs, Mia et Lilian. Au nord de la capitale chinoise, dans le quartier historique qui regroupe quelques-uns des plus importants monuments, comme la Cité Interdite et le Lama Temple, le restaurant est installé dans un ensemble de bâtiments traditionnels ouverts sur un patio central. Une atmosphère de sérénité, d’élégance et de raffinement baigne ce qui est devenu en quelques années un temple de la gastronomie en Chine. Les repas sont servis dans une salle éclairée par une grande verrière ou dans de ravissants salons séparés par des claustras de bois précieux et ouverts sur une forêt de bambous dessinée par le professeur Yung Ho Chang, ancien directeur du département d’architecture au MIT. Le menu classique ainsi que le menu du terme solaire, qui change toutes les deux semaines, permettent d’apprécier l’inventivité du chef, lequel met un point d’honneur à travailler essentiellement des produits de saison issus de l’agriculture biologique. La découverte de cette cuisine aérienne est une expérience exceptionnelle, tout comme l’afternoon tea à déguster dans la cour intérieure.