Le Chef multi-étoilé Yannick Alléno, fasciné par cet héritage culturel et artisanal, souhaite y associer son propre savoir-faire de cuisinier pour offrir une expérience gastronomique inédite.

De cette volonté est née la Collection des « Tablettes Terroirs » pensée comme un hommage à l’artisanat et à la complexité aromatique des grands crus et spiritueux qui font la fierté de nos régions.

Au cœur de cette démarche, le « pairing », cet art de l’accord entre mets et vins qui irrigue le processus créatif des 19 restaurants de Yannick Alléno.

Le Chef imagine cinq créations inspirées de nombreuses appellations emblématiques : Saint-Émilion, Champagne, Cognac, Chambertin ou encore Côtes de Provence.

À chaque terroir, une Tablette gastronomique, conçue comme un véritable dessert cuisiné révélant tout le savoir-faire saucier et l’audace de Yannick Alléno.