Le 7 août, la filière Ossau-Iraty ouvre ses portes au grand public pour une journée de découverte.

Le 7 août prochain, la filière Ossau-Iraty organise une journée de découverte sur tout le territoire de l’AOP. Cette initiative permettra au grand public de plonger dans l’univers de ce fromage emblématique, entre Béarn et Pays Basque, à la croisée des traditions et de la modernité.

Un programme riche et varié

Au programme de cette journée, plusieurs activités sont prévues pour satisfaire la curiosité des visiteurs :

• Visites de fromageries avec coulisses, dégustations et rencontres avec les affineurs
• Ferme en vallée ou de montagne : traite, soins aux animaux, dégustation, vidéos immersives, rencontres d’éleveurs
• Cabanes d’estive ouvertes : fabrication de fromage sur place, démonstrations, repas fermiers, musique et pastoralisme en altitude
• Centre d’interprétation à Espelette : film, visite guidée, dégustation pédagogique

Au total, 14 sites participent à cette journée, répartis en 3 fromageries, 5 fermes en vallée, 5 cabanes d’estive et 1 centre d’interprétation.

Des sujets vivants et locaux

Cette journée offre une multitude de sujets à explorer, tels que :

• Immersion dans une cabane d’estive
• Portrait d’un affineur ou d’un jeune éleveur
• Retour sur la diversité des fromages AOP Ossau-Iraty
• Reportage famille ou grand public dans une ferme ouverte

Informations pratiques

Tous les horaires, lieux et modalités sont précisés sur demande. L’inscription est souhaitée sur certaines étapes avant le 6 août, voire le 1er août pour certaines cabanes. Des interlocuteurs (fromagers, éleveurs, affineurs) sont disponibles pour interviews ou reportages terrain.

La Route du Fromage AOP Ossau-Iraty

Depuis 1993, la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty sillonne les coteaux basques, les montagnes basques et béarnaises, de la côte Atlantique jusqu’au col de l’Aubisque. Cette route mythique de 200 km comprend 128 étapes, invitant les curieux, les gourmands et les amoureux du terroir à découvrir l’univers de ce fromage racé et raffiné.

5 raisons de s’y aventurer cet été

1. Parcourir les paysages pyrénéens autrement
2. Comprendre la richesse de la filière Ossau-Iraty
3. Explorer la diversité des étapes de la Route
4. Voyager à son rythme
5. Le 7 août, une journée découverte

La Route du Fromage AOP Ossau-Iraty en pratique

• Carte interactive & itinéraires disponibles sur : www.ossau-iraty.fr/la-route
• Une journée découverte le 7 août à ne pas manquer
• 128 étapes à découvrir : fromageries, fermes, cabanes d’estive, boutiques, animations, dégustations…

À propos du Fromage AOP Ossau-Iraty

L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1880 et en AOP depuis 1996. Le lait et les fromages sous AOP Ossau-Iraty sont produits par 1 100 éleveurs, dont 176 producteurs fermiers, une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 500 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volume, l’Ossau-Iraty représente près de 5 000 tonnes de fromages vendues par an, en augmentation régulière chaque année.