PARIS : Tess EVANS MIALET, la reine du dessert
Elles représentent seulement 6% des restaurateurs, et pourtant les femmes cheffes font bouger la gastronomie parisienne.
Suivez-nous dans leurs univers extra-gourmands.
Tess Evans-Mialet, la reine du dessert
Rare pâtissière à opérer dans un restaurant deux étoiles, Tess Evans-Mialet se démarque par son âge (26 ans), et par ses desserts atypiques. Ici, fruits, fleurs et épices se mêlent, proposant des mélanges inattendus : rhubarbe et poivre Sichuan, fleur de cosmos et citron vert, ou encore chocolat fumé et algues. Des desserts percutants et originaux.
LE CLARENCE
31 av. F. Roosevelt, 75008
Du mer. au sam. 12h30-13h30 et 19h30-21h, le mar. 19h30-21h
Midi env. 90 € – Le soir env. 130 €
Source : Arts et City.