Face à l’essor du jeûne qui a séduit 30 000 Français en 2025, des experts se réunissent à Paris pour dresser un état des lieux scientifique inédit.

L’alimentation est au cœur des préoccupations de santé publique, mais au-delà de la composition de l’assiette, la question des rythmes alimentaires s’impose désormais dans le débat. C’est dans ce contexte que se tiendra le 2ème Congrès International du Jeûne, les 7 et 8 mars 2026. L’événement, qui se déroulera à la fois à Paris et en ligne, entend apporter des réponses claires face à un phénomène grandissant : en 2025, ce sont près de 30 000 personnes qui ont pratiqué le jeûne en France.

Un besoin de clarté face à la désinformation.

Si la pratique gagne du terrain, elle s’accompagne d’une profusion d’informations souvent contradictoires. Le grand public se retrouve fréquemment tiraillé entre des discours polarisés. D’un côté, certains détracteurs qualifient le jeûne de pratique dangereuse qui ne devrait relever que du milieu hospitalier strict. De l’autre, des partisans enthousiastes le présentent parfois comme une solution miracle, supposée supérieure à la médecine conventionnelle.

Face à ces extrêmes, le besoin d’une information fiable, documentée et sourcée n’a jamais été aussi fort. C’est précisément la mission que se fixe ce congrès : situer la réalité scientifique entre ces deux positions. L’objectif affiché par les organisateurs est sans ambiguïté : il s’agit d’informer et non de convaincre. L’ambition n’est pas de faire la promotion aveugle d’une pratique, mais d’offrir des repères objectifs.

La science au chevet des troubles métaboliques.

Le développement du jeûne dans de nombreux pays ne doit rien au hasard. Il s’inscrit en réponse aux excès liés à la « malbouffe » et à l’augmentation des troubles métaboliques qui en découlent. Pour analyser ces mécanismes, l’événement réunira un panel d’experts de haut niveau. Médecins, chercheurs internationaux, biologistes et professionnels de terrain se succéderont pour présenter les dernières publications scientifiques sur le sujet.

Cette approche pluridisciplinaire vise à permettre à chacun de comprendre ce que la science valide aujourd’hui, de déterminer si le jeûne est adapté à sa situation personnelle et, le cas échéant, dans quel contexte le pratiquer en toute sécurité. Des informations complémentaires sont disponibles via le site de l’événement (https://services.hosting.augure.com/Response/c6UZ0/{2d8292cf-a3f8-41e3-8be0-5c8eccae1f73}).

Une organisation collaborative.

Ce rendez-vous est organisé par Jean-Pascal David, accompagnateur de jeûne, en étroite collaboration avec des instances reconnues du secteur : l’Académie Médicale du Jeûne et la Fédération Francophone de Jeûne et Randonnée. En croisant les regards entre la recherche fondamentale et la pratique de terrain, ce congrès espère normaliser le débat sur une pratique de santé qui ne cesse d’interroger notre rapport à l’alimentation.