Pour la Saint-Valentin 2026, le Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower dévoile un menu gastronomique d’exception servi sur son rooftop Eylau Paris, offrant une vue imprenable sur la Dame de Fer.

C’est une soirée placée sous le signe de l’élégance que propose l’établissement parisien pour la fête des amoureux. Perché sur les hauteurs de la capitale, le rooftop Eylau Paris se transforme le temps d’une soirée pour offrir un décor idéal à une Saint-Valentin mémorable. Face à la Tour Eiffel, les convives sont invités à découvrir une partition culinaire conçue comme une « véritable étreinte ».

Un parcours gustatif en cinq actes

Le Chef de l’établissement propose un menu au tarif de 160 euros par personne, rythmé par des intitulés évocateurs. L’expérience débute avec une « Première Étincelle », laissant le choix entre un tartare de saumon agrémenté de grenade, leche de tigre, guacamole et maïs, ou une crème de potimarron aux éclats de châtaigne. Une coupe de Champagne accompagne cette mise en bouche.

La suite, baptisée « Déclaration », met à l’honneur des produits nobles. Les convives pourront opter pour la fraîcheur d’une stracciatella au pesto rouge et mini légumes, ou préférer la finesse d’un carpaccio de Saint-Jacques, sublimé par la truffe et le parmesan.

Saveurs intenses et douceurs finales

Le plat de résistance, nommé « Étreinte Gourmande », propose un classique de la gastronomie française : un tournedos Rossini, servi avec un jus au porto et fruits rouges, accompagné d’une écrasée de pommes de terre à la truffe. Une alternative marine est également proposée, associant un pavé de poisson à un coulis de piquillos, tomates séchées et crème d’ail noir.

Le dîner se clôture en douceur avec une sélection de fromages (« Tendresse Affinée ») avant le dessert final, le « Baiser Sucré », une création autour de la douceur exotique.