Face au coût de la vie, le restaurant du groupe Big Mamma lance une nouvelle carte estivale accessible sans faire de compromis sur la qualité.

Alors que la hausse des prix et les fortes chaleurs estivales pèsent sur le budget et les habitudes des consommateurs, une enseigne parisienne a décidé de naviguer à contre-courant. Installée depuis neuf ans dans le 2ème arrondissement de Paris, la Pizzeria Popolare, membre du groupe Big Mamma, vient de dévoiler une nouvelle carte dont l’ambition est claire : rendre l’addition plus légère sans sacrifier la qualité des produits. Une démarche assumée qui répond à la préoccupation majeure du pouvoir d’achat.

Une stratégie tarifaire agressive face à l’inflation

Le restaurant met en avant une promesse forte, synthétisée par son slogan : « Quand tout augmente, nos prix baissent. La qualité, jamais ». Cette nouvelle politique tarifaire est le fruit de plusieurs mois de travail sur les recettes et le sourcing. Concrètement, la carte affiche des prix résolument accessibles. Les antipasti démarrent à 4,5€ pour des arancini al ragù bolognese, et une stracciatella fraîche ou une mozzarella di bufala AOP de Campanie (livrée trois fois par semaine) sont proposées à 4,9€.

Côté plats, les pizze napolitaines, emblèmes de la maison, débutent à 9,9€ pour la classique Margherita et ne dépassent pas 15,9€ pour la version à la truffe. Les pâtes suivent la même logique, avec un plat de spaghetti cacio e pepe à 13,3€. L’effort se poursuit jusqu’aux desserts, avec l’iconique tiramisù à 5,2€ et les glaces maison à 3,9€. Pour parachever cette offre, le café espresso est facturé 1€ s’il accompagne un dessert.

La qualité et le sourcing, piliers non négociables

Pour réussir ce pari économique, l’enseigne affirme n’avoir fait aucune concession sur l’authenticité et la provenance de ses matières premières. Le groupe Big Mamma souligne sa relation de longue date avec ses producteurs italiens, qui lui permet de s’approvisionner en direct chaque semaine. La coppa nostrana et le salame felino proviennent de la province de Parme, tandis que les tomates sont issues de producteurs du sud de l’Italie.

L’ensemble des recettes est préparé quotidiennement sur place par des équipes italiennes, garantissant une cuisine maison et authentique. Cette maîtrise de la chaîne d’approvisionnement et de production est présentée comme le levier principal permettant de proposer des tarifs compétitifs. La liste complète des producteurs est d’ailleurs consultable sur le site du groupe (https://www.bigmammagroup.com/fr/produits).

Préserver l’expérience d’une « cantine napolitaine »

Au-delà de l’assiette, Pizzeria Popolare entend conserver son identité de « vraie cantine napolitaine au cœur de Paris », un lieu décrit comme « aussi bruyant que chaleureux ». L’accessibilité s’étend également aux boissons, avec une gamme de Spritz (Aperol, Bellini, Limoncello) dont les prix s’échelonnent de 6 à 7€, et des alternatives sans alcool comme la Limonata à 3,8€.

Cette initiative repose sur une philosophie clairement exprimée par le restaurant.

« Parce qu’une assiette de pâtes ne devrait jamais devenir un luxe », martèle l’enseigne.

« Parce qu’un dîner entre amis ne devrait pas nécessiter une calculatrice ».

En rendant ses plats plus abordables, le restaurant cherche à réaffirmer sa vocation première : proposer une expérience de convivialité et de générosité italienne partagée par le plus grand nombre, même en période de fortes contraintes économiques.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).