Le restaurant Thalie, imaginé par Régis Botta, ouvre au Théâtre du Palais-Royal, proposant une cuisine grecque par la Maison Mavrommatis.

Le Théâtre du Palais-Royal accueille une nouvelle scène, mais cette fois-ci gastronomique. Le restaurant Thalie y ouvre ses portes, fruit d’une collaboration entre l’architecte-ensemblier Régis Botta et la réputée Maison Mavrommatis. Baptisée du nom de la muse mythologique de la comédie, cette nouvelle adresse se veut un lieu de rencontre entre le spectacle vivant et l’art culinaire, accessible tant aux spectateurs qu’aux promeneurs du quartier. L’établissement peut recevoir 40 convives dans son espace intérieur, une capacité étendue aux beaux jours grâce à une terrasse donnant sur les jardins historiques.

Un décor théâtral entre classicisme et modernité

Pour la conception de Thalie, Régis Botta a puisé son inspiration dans l’héritage de la Grèce antique, qu’il réinterprète avec une vision moderne, presque surréaliste. Le décor s’articule autour du damier, motif emblématique des décors antiques, dont la projection en miroir au plafond crée des perspectives inattendues et renforce la théâtralité du lieu. Le mobilier, dessiné sur mesure, prolonge cette narration visuelle : les banquettes en gradins sont habillées de tissus chinés aux reflets cuivrés, les chaises en métal bronze rappellent le forgé traditionnel, tandis que le bar se pare de bois de loupe. Des rideaux de velours, évoquant des toges drapées, délimitent les espaces, sur lesquels des portraits miniatures de la muse Thalie, réalisés en collaboration avec une école de design grecque, ajoutent une touche artistique singulière.

La lumière comme matière vivante

Signature du travail de Régis Botta, la lumière est traitée comme un élément architectural à part entière. Elle accompagne les différents moments de la journée pour façonner l’expérience des clients. L’ambiance se teinte de nuances rosées à l’heure du déjeuner, puis évolue vers des tons orangés à l’approche du dîner, rythmant ainsi la vie du restaurant à la manière de représentations successives sur une scène. Cette mise en lumière soignée contribue à créer une atmosphère immersive et suspendue, comme un éternel coucher de soleil sur un théâtre antique.

L’ultime partition culinaire d’Andreas Mavrommatis

Côté cuisine, Thalie représente l’ultime projet signé par le Chef Andreas Mavrommatis. Son héritage culinaire, transmis avec fidélité par les équipes de la maison éponyme, se déploie à travers une carte qui célèbre la gastronomie hellénique dans sa générosité et sa modernité. Les convives peuvent y retrouver de grands classiques comme la moussaka traditionnelle, la melitzana confite ou la salade crétoise. La carte propose également des mézédès chauds et froids à partager, ainsi que des créations plus audacieuses telles que les ravioles de halloumi ou le maigre rôti au thym.

« C’est dans cette atmosphère, ces odeurs de lavande et d’épices, ces saveurs de poivre et de miel, ces couleurs de fruits mûrs, gorgés de soleil, que je vous ferai partager lors de votre repas, une parenthèse ensoleillée », promettait le Chef Andreas Mavrommatis.

Un hommage et un lieu de partage

Thalie se révèle être bien plus qu’un simple restaurant ; c’est un projet chargé de sens, un lieu où la gastronomie et le spectacle se rencontrent pour célébrer un art de vivre. Chaque détail, du mobilier à la lumière, a été pensé pour honorer une cuisine conçue comme un acte de partage et de convivialité.

« Le décor de Thalie crée un pont entre le Théâtre du Palais-Royal, la Grèce antique et la Maison Mavrommatis. Plus qu’un projet, il se révèle aujourd’hui comme la dernière scène du Chef Andreas Mavrommatis, un hommage à son Art », explique l’architecte-ensemblier Régis Botta.