PARIS : Raquel CARENA, la cheffe des chefs
Elles représentent seulement 6% des restaurateurs, et pourtant les femmes cheffes font bouger la gastronomie parisienne.
Suivez-nous dans leurs univers extra-gourmands.
Raquel Carena, la cheffe des chefs
La première fois qu’elle se retrouve dans les cuisines d’un restaurant, Raquel Carena n’a jamais touché à des fourneaux de sa vie. Elle fait ses armes grâce à un livre de Bocuse, La cuisine du marché, et son restaurant accueille aujourd’hui tous les plus grands, les régalant à coup de tartare, langue de veau, bœuf bourguignon et poulet rôti. La cuisine du dimanche sans aucun défaut.
LE BARATIN
3 rue Jouye Rouve, 75020
Du mar. au sam. 12h-14h30 et 19h30- 23h15, sam. uniqu. le soir
Prix env. 45 €
Source : Arts et City.
