PARIS : Pierre Hermé – Quelle galette allez-vous choisir pour l’Épiphanie ?
Une plongée mystérieuse dans les profondeurs des océans, des coraux, anémones et autres éponges de mer, telle est l’odyssée que Pierre Hermé nous invite à découvrir, avec la collection Abysses.
Attendues, espérées, rêvées, les galettes prennent la suite des festivités de Noël et de la fin d’année, s’inscrivant tout naturellement dans la fresque gourmande. Pierre Hermé renouvelle le savoir-faire en leur donnant une expression innovante. La pâte feuilletée croustillante accueille le pain perdu, la crème d’amande fait une place à la ganache au chocolat alors que le fruit de passion, l’ananas et le chocolat au lait enrichissent le registre traditionnel de la galette à la crème d’amande. Quant à la brioche feuilletée, elle célèbre la gourmandise du moment. De quoi bouleverser les sens !
GALETTE AU FLAN INFINIMENT CHOCOLAT (exclusivité Boutique Infiniment Chocolat) – 4 personnes: 38€ – 8 personnes: 62€
GALETTE INFINIMENT AMANDE – Indiv : 7,90€, 4 personnes : 35€, 8 personnes : 56€, 12 personnes : 72€ (sur commande uniquement)
GALETTE MOGADOR – 4 personnes : 38€, 8 personnes : 62€,12 personnes : 78€ (sur commande uniquement)
GALETTE FAÇON PAIN PERDU – 4 personnes : 38€, 8 personnes : 62€,12 personnes : 78€ (sur commande uniquement)
BRIOCHE FEUILLETÉE FAUBOURG SAINT-HONORÉ – personnes : 45€
LES NOUVEAUTÉS
GALETTE AU FLAN INFINIMENT CHOCOLAT
Pour l’Épiphanie, le Flan Infiniment Chocolat devient une Galette… étonnante, inattendue, surprenante.
La pâte brisée du flan se mue en une pâte feuilletée dorée et croustillante, dissimule la texture fondante et la sensation “fraîche” du flan au chocolat Pure Origine Ghana. Une dégustation infiniment singulière dans laquelle le contraste des textures est exacerbé par la nougatine croquante au grué de cacao.
Pâte feuilletée inversée, Chocolat Noir Pure Origine Ghana 80% de cacao, nougatine aux éclats de fève de cacao.
4 pers : 38€ – 8 pers : 62€
Disponible exclusivement à la Boutique Infiniment Chocolat 23 boulevard des Capucines, Paris 2
GALETTE FAÇON PAIN PERDU
Comme un fantasme, infiniment envoûtante, cette galette est un rêve.
Pierre Hermé s’en amuse, offrant au croustillant de la pâte feuilletée, la pâte à brioche imbibée et onctueuse du pain perdu, délicieusement spongieuse. La crème d’amande et le caramel moelleux s’y mêlent, recréant à la dégustation toutes les sensations de ce dessert irrésistible Fetish de la maison.
Pâte feuilletée inversée, pâte à brioche imbibée, crème d’amande, caramel moelleux. 4 personnes : 38€, 8 personnes : 62€,12 personnes : 78€ (sur commande uniquement)
GALETTE INFINIMENT AMANDE
Incontournable, la Galette Infiniment Amande ouvre le bal de l’Épiphanie.
Pierre Hermé y célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec. La crème d’amande enrichie d’amandes torréfiées vient se lover dans un feuilletage doré, croustillant à souhait.
Crème aux amandes grillées & éclats d’Amandes torréfiées. Indiv : 7,90€, 4 personnes : 35€, 8 personnes : 56€, 12 personnes : 72€ (sur commande uniquement)
GALETTE MOGADOR
Pierre Hermé réinterprète l’emblématique saveur Mogador (chocolat au lait, fruit de la passion, ananas rôti) dans une galette exceptionnelle.
Les parfums du fruit de la passion se glissent dans la crème d’amande, alors que l’ananas rôti et la ganache chocolatée et fruitée instillent leurs notes acidulées pour une dégustation croustillante, riche en émotions.
Pâte feuilletée, crème d’amande au fruit de la Passion, ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, ananas rôti caramélisé. 4 personnes : 38€, 8 personnes : 62€,12 personnes : 78€ (sur commande uniquement)
BRIOCHE FEUILLETÉE FAUBOURG SAINT-HONORÉ
Pierre Hermé donne à la brioche feuilletée une dimension infiniment gourmande.
Croustillante et moelleuse, les parfums de vanille de la brioche s’imposent avant de laisser la crème onctueuse au praliné à la noix de Pécan dévoiler ses secrets de gourmandise, ponctuée par la rondeur suave d’un caramel moelleux à la vanille.
Brioche feuilletée à la vanille, crème onctueuse au praliné à la noix de pécan et caramel moelleux à la vanille
6 personnes : 45€
