Pour la Fête des Mères, la maison Lenôtre dévoile un entremets cheesecake framboise-vanille imaginé par le chef pâtissier Etienne Leroy.

À l’approche de la Fête des Mères, qui sera célébrée cette année le dimanche 31 mai, la maison Lenôtre perpétue la tradition en présentant une création pâtissière exclusive. Pour cette édition 2026, l’institution parisienne met à l’honneur l’amour maternel à travers un entremets gourmand et raffiné, conçu pour être le point d’orgue d’un moment de partage familial. Loin d’être un simple dessert, cette création se veut un message de tendresse comestible. Cette année, le choix s’est porté sur une réinterprétation du cheesecake, un gâteau universellement apprécié, ici sublimé par l’alliance délicate de la framboise et de la vanille.

Une création signée par un Champion du Monde

Derrière cette nouveauté se trouve le talent d’Etienne Leroy, Chef Pâtissier de la maison Lenôtre. Titré Champion du Monde de la Pâtisserie, le chef a mis tout son savoir-faire et sa créativité au service de cette célébration. Son prestigieux titre est un gage d’excellence et de précision, garantissant une création d’une qualité exceptionnelle. L’entremets « Cheesecake Framboise » a été pensé comme un cadeau, une offrande délicate pour toutes les mères. La création se veut à la fois élégante dans sa présentation et réconfortante dans ses saveurs, évoquant la tendresse et la générosité associées à cette fête. Le choix d’associer la framboise et la vanille n’est pas anodin : il s’agit d’un duo classique de la pâtisserie française, ici revisité avec modernité pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants.

Harmonie de textures et de saveurs

La dégustation de cet entremets promet une véritable expérience sensorielle, où chaque couche a été méticuleusement pensée. La base est un sablé aux amandes croustillant qui apporte une texture croquante et une saveur riche de fruit sec torréfié. Sur ce socle repose un biscuit cuillère d’une extrême légèreté, délicatement imbibé d’un sirop à la vanille de haute qualité qui lui confère une douceur parfumée et une texture fondante en bouche. Au cœur de la création se niche un confit de framboises, intense et fruité, qui agit comme une surprise acidulée venant réveiller le palais et équilibrer la rondeur de l’ensemble. Le tout est couronné d’une mousse aérienne et onctueuse façon cheesecake, dont la fraîcheur lactée apporte une gourmandise tout en légèreté. Pour la touche finale, des framboises fraîches et charnues sont disposées sur le dessus, ajoutant une note vive, colorée et une fraîcheur naturelle indispensable. Chaque bouchée est une succession de sensations, de la base sablée au fruit frais en passant par le cœur coulant et la mousse veloutée.

Informations pratiques

Cet entremets éphémère est disponible en deux formats pour s’adapter à toutes les envies et à toutes les tablées. La version individuelle est proposée au prix de 10,50 €, idéale pour une attention personnelle ou une dégustation en solo. Pour les réunions de famille, une version à partager conçue pour six personnes est disponible au tarif de 42 €. Les gourmands pourront découvrir et acquérir cette création exclusive pour une durée limitée, jusqu’au 25 juillet 2026. Elle est disponible dans l’ensemble des boutiques Lenôtre situées à Paris et à Cannes, ainsi qu’en commande sur le site internet officiel de la maison (lenotre.com), permettant une livraison ou un retrait en magasin.

Lenôtre, un savoir-faire d’excellence depuis 1957

Fondée en 1957, la maison Lenôtre s’est imposée comme une référence incontournable de la haute gastronomie française. Se définissant comme des « pionniers de l’excellence française engagée », l’entreprise a pour vocation de célébrer les petits et les grands moments de la vie de ses clients. Ce succès durable repose sur le talent de ses équipes, qui comptent dans leurs rangs de nombreux Meilleurs Ouvriers de France, garants d’un savoir-faire unique et d’une transmission rigoureuse. Qu’il s’agisse de ses créations pâtissières vendues en boutique, de ses services d’organisation d’événements sur mesure ou de la transmission de ses connaissances au sein de son école de renommée internationale, Lenôtre s’engage à faire vivre des émotions intenses et inoubliables, à travers des créations qui allient le respect de la tradition à une audace innovante.