Pour l’édition 2024 du Salon de l’agriculture, La filière Élevage et Viande vous partage tous les sujets au cœur des enjeux des professionnels de la filière.

LA FILIÈRE ÉLEVAGE ET VIANDE ACTRICE DE LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE & ALIMENTAIRE

« Transition » a pour définition « le passage d’un état à un autre ». Un terme qui illustre parfaitement les 60 dernières années traversées par la filière Élevage et Viande, en écho à la 60e édition du Salon International de l’Agriculture, du 24 février au 3 mars prochains.

60 années durant lesquelles la filière a su s’adapter aux grands défis agricoles et sociétaux grâce au travail de celles et ceux qui s’engagent chaque jour à construire son avenir et bâtir la souveraineté alimentaire de la France. Traçabilité, environnement, bien-être animal, préservation de l’équilibre alimentaire… sans oublier la question du pouvoir d’achat des Français pour continuer à consommer de la viande dans un contexte inflationniste.

PAROLE DE PROS : DERNIÈRES INNOVATIONS DE L’ÉLEVAGE

Sébastien Janière, Éleveur de veaux de boucherie & Président du Centre d’Innovation et de Recherche sur le Veau, dans le Morbihan (56)

« Après presque deux ans de travaux, le centre d’innovation et de recherche de Mauron est unique en France et même en Europe pour ce qui concerne l’élevage de veaux de boucherie. Il a été conçu pour tester des méthodes et des pratiques d’élevage in situ, pour les faire éventuellement évoluer demain grâce à plusieurs nouvelles technologies déjà intégrées dans le centre. Par exemple, grâce à un système de ventilation centralisé, les odeurs en sortie de bâtiments pourront être traitées réduisant ainsi les nuisances olfactives vis-à-vis du voisinage. On sera ainsi capable de savoir à l’instant T ce qui est extrait du bâtiment et ce qui rentre. D’autres technologies ont été conçues pour comprendre davantage les besoins des animaux. Par exemple, on va retrouver un système de balance qui pèse le veau et qui calcule exactement ce que l’animal ingère aussi bien en aliments lactés qu’en aliments solides. Pour mieux observer le déplacement des animaux en élevage, certains veaux ont été équipés de podomètre pour savoir comment ils se déplacent et quelles sont leurs réactions. En somme des informations qui n’existent pas encore en élevage standard comme le mien. C’est l’étable du futur en quelque sorte ! Nous sommes fiers qu’elle puisse permettre d’établir les modèles d’élevage de demain. »

Laurence Depuille Chargée de projet dans le service Capteurs, Équipements, Bâtiments à l’Institut de l’Élevage

« Quand on parle de technologies numériques en élevage ovins, ce sont les GPS qui sont les plus utilisés par les éleveurs, pour surveiller leurs troupeaux. Ils équipent certaines brebis et souvent leurs chiens de protection, pour localiser les animaux sur de vastes surfaces. En cas de séparation du troupeau dans des conditions difficiles (relief accidenté, brouillard, etc), cette technologie est précieuse pour retrouver l’ensemble du troupeau, car une brebis équipée peut se trouver dans le petit lot égaré. Cette technologie offre également une surveillance de l’activité des chiens qui permet de mieux comprendre leur fonctionnement collectif et de mieux les gérer dans un contexte de prédation. Depuis quelques années, elle tend à se développer, en particulier dans les zones pastorales comme en Provence-Alpes-Côte d’Azur, les Pyrénées et le sud-est du Massif central. Également, dans le cadre d’un projet européen, des tests sont en cours avec des drones pour améliorer la gestion des troupeaux en zones pastorales. Les drones offrent une perspective nouvelle en fournissant une vue aérienne des prairies et des parcours, permettant ainsi une meilleure surveillance des animaux et des surfaces. Grâce à cette technologie, les éleveurs peuvent gagner du temps dans leur tournée quotidienne et explorer des zones difficilement accessibles. Cela peut notamment leur permettre de mieux anticiper la durée potentielle de séjour sur une zone en fonction des conditions de végétation, des ressources disponibles, et de planifier en conséquence. »